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特色美食小吃 特色美食小吃加盟大全篇一
说到山东小吃，很多人首先会想到的就是杂粮煎饼，但其实除了这个还有很多有名的小吃，下面小编为大家整理了济南特色小吃，希望对大家有帮助。
草包包子几乎是每个济南旅游的人都必然要品尝名的济南特色小吃。1937年，一名叫做张文汉的老实人，在济南开了一家名叫草包包子的店铺，他制作出来的草包包子以馅多、味美、灌汤而闻名泉城济南。它选料精细，做工考究，配料丰富有特色，而且味道醇厚，花色品种多。最特色的是它用荷叶打包的形式，配之济南东荷西柳的.称谓，济南特色小吃之首的名号就理所当然了!可以说它不仅仅是种美食，更是一种文化。
孟氏趴蹄起源于二十世纪前期，当时位于今五龙潭公园西南侧的"文升园”是老济南人尽人皆知的有名饭庄，那是叫"罐儿蹄”，到了1981年，经过挖掘创新，逐渐形成现在的孟氏趴蹄。孟氏趴蹄软烂香醉、色泽细腻红润，肉烂脱骨而皮整，味鲜醇厚而鲜香。门脸不大却生意兴隆，每天定量，晚到不仅排队而且经常买不到!
泉城"十大名吃之一”，清朝末期即名声大起。选梁山1岁青山羊，以祖传秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。
济南名吃。济南的把子肉强调酱油的重要作用不放盐。是选取有肥有瘦的猪肉，切成长条,用麻绳捆成一把，煮好,再放在酱油中炖。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。还有其他的辅菜来搭配比如：四喜肉丸，兰花干，海带结，面筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素鸡片，虎皮鸡蛋，黄花菜，小青菜，豆角，香肠，排骨，肘子，鸡腿等等荤素组合，可以满足顾客不同饮食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干饭浇上美味鲜香的肉汁，吃起来满嘴流油，回味悠长，口口留香。
济南传统风味小吃。它始于清代，据传创制该品的是济南凤集楼饭店。该店厨师用猪肋条肉加调味品和香米，放入黑瓷釉的小口坛子中，用木炭微火煨炖而成。清末济南经营坛子肉有名的店家，当推同元楼，开业于清光绪年间，在城里后宰门街，当时享有很高的声誉。因为肉用瓷坛子煨炖而成，故名坛子肉。猪肉酥烂而不失其形，口感肥而不腻，色泽红润而亮，其味有独特香味。
济南大明湖出产的一种质地鲜嫩、味道清鲜的蒲菜为主料，加奶汤烹制而成，素有"济南汤菜之冠”的美誉，又历来被人们誉为济南第一汤菜。。奶汤蒲菜是燕喜堂的名菜，后因燕喜堂经营不善而失传。
济南特色名吃油旋，外皮酥脆，内瓤柔嫩，葱香透鼻，因其形似螺旋，表面油润呈金黄色，故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃，再配一碗鸡丝馄饨，物美价廉，妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者，在油旋成熟后捅一空洞，磕入一个鸡蛋，再入炉烘烤一会，鸡蛋与油旋成为一体，食之更美。清道光年间，济南城里就有油旋经营。油旋葱香浓郁，外酥内嫩，很受欢迎，流传至今。1958年老主席来济南走访，专程买了20个油旋。文学泰斗季羡林专门给做油旋的张姓店家题字：软酥香、油旋张。可见其对油旋的喜爱。
泉城"十大名吃之一”。根据地方特色和山东及济南人的膳食习惯，加以创新。其特点是选用鲜猪后肘拨膘精肉和后肘骨加香料熬制而成，选用油炸上等川红辣椒及香料制成辣酱，采用特级专用面粉精工细作。具有汤清爽、肉软烂、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧的特点，故有汤"麻辣鲜香”面"光滑筋道”之美誉。
甜沫是济南传统的大众粥类食品，是一种以小米面为主熬煮的咸粥，济南人又俗称之为"五香甜沫”。在济南的众多小吃中，甜沫是最价廉物美的"招牌”名优小吃。早晨起来，油条就这甜沫，是济南人最常见的早餐。
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特色美食小吃 特色美食小吃加盟大全篇二
菏泽著名小吃有：曹县烧饼、面泡、菏泽芝麻糖、单县羊肉汤、菏泽芝麻糖、菏泽水煎包、菏泽吊驴烧饼、菏泽水煎包、曹县烧牛肉、糖果饯、曹州耿饼、东明香肚等等。
1、曹县烧饼
曹县烧饼历史悠久，是山东菏泽的老少皆宜的传统名吃之一，曹县烧饼用料考究，烧饼用小麦精粉，经过和、盘、揉、摔等多道工序，包上用香油、盐调和的茴香、花椒等多种佐料而成的油瓤，再经过切花、盘沿、涂上一层糖稀、表面沾上芝麻仁，即贴入炉内烧烤。
2、面泡
面泡子，是鲁西南地区的一种油炸面食，长期盛行于菏泽、定陶等小范围地区。味道类似于油条，微咸。当地人常以此与胡辣汤、油茶等搭配，作为早餐。
3、菏泽芝麻糖
芝麻糖是山东菏泽传统名点，有条形，平板形，色泽乳白，体亮晶明，香甜酥脆，味道纯正可口，芝麻糖香脆可口，绿色营养，集五谷(小麦、小米、大米、黍子、芝麻)之精华，是经多重发酵手工制作的传统休闲食品，也是老少皆宜的健康食品。
4、单县羊肉汤
单县羊肉汤是山东菏泽地区汉族传统名吃，据了解，单县羊肉汤被誉为“中华第一汤”，深受菏泽人喜爱。
5、菏泽吊驴烧饼
吊炉烧饼是山东菏泽代表性的特色名小吃，其制作精良、用料考究、外酥里嫩，荷泽吊炉烧饼始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史，选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。
6、菏泽水煎包
菏泽的传统风味小吃颇多,而其中最著名的要数“水煎包”了。“水煎包”是将发酵面包子平放在已刷过油的锅里面,再加水面糊,以半煎半蒸的方式制成。是鲁西南名吃之一。
7、曹县烧牛肉
曹县烧牛肉是山东菏泽曹县的传统美食之一，其历史悠久，选料严格，选用1-2年龄的鲁西南黄公牛作原料，加各种调料和小盐加以腌透，细火烧熟后晾干，再用小磨香油烹、炸，从而具有色、香、味、美、肉质鲜嫩、香味浓郁、熟而不散的优点。
8、糖果饯
糖果饯是山东省荷泽市鄄城县的特色美食，是以白砂糖为原料，经模制浇注而成的各种糖质造型，因而又称“冰糖人子”。鄄城糖果饯主要分布于荷泽市鄄城县境内，其中尤以红船镇红船村、旧城镇任庄村、城关镇邰庄村制作的糖果饯最为著名。
9、曹州耿饼
耿饼又称曹州镜面柿，是山东菏泽地方传统名点，产于菏泽，因菏泽古称曹州，而耿庄所产柿饼风味最好而得名，曹州耿饼相传已有上千年的生产历史，早在明代就驰名全国，被列为进献朝廷的贡品。
10、东明香肚
东明香肚是山东省菏泽市东明县的一道地方名吃，也叫粉肚，以猪小肚为容器，用猪瘦肉、绿豆淀粉等食材做成内馅，最后再用陈年老汤去熬煮四、五小时。
1、仿山风景区：仿山风景区是国家aaa级旅游景区，属于山东省重点文物保护单位。这里自隋开始建庙立碑，逐渐形成了规模宏大的仿山庙群，至抗日战争前，仿山共有建筑48座，尤以大王殿、玉皇阁、泰山庙和百神殿最为突出。
2、东明黄河森林公园：东明黄河森林公园是国家aa级旅游景区，也是菏泽第一个国家级湿地公园。公园位于菏泽市东明县焦园乡，面积4500亩，由黄河文化园、休闲度假园、生态农业园三大景区和黄河风情园、水上乐园、黄河故道、黄河水乡、湿地松林五个景点组成。
3、曹州牡丹园：曹州牡丹园是国家aaa级旅游景区，占地面积1200亩，由中国牡丹园、百花园、古今园三大园区和南华寺、牡丹阁、牡丹精品园、国花馆等景点组成。曹州牡丹园始建于2000年，是中国最大的牡丹精品园之一，被誉为“中国牡丹看菏泽，菏泽牡丹看曹州”。
4、孙膑旅游城：孙膑旅游城位于菏泽市鄄城县境内，占地978亩，是国家aaa级旅游景区，主要景点有亿城寺、孙膑墓、羊左合葬墓、荆轲墓等。孙膑旅游城原有景点为亿城寺、孙膑墓、羊左合葬墓、荆轲墓等，现已恢复重建了孙膑墓、羊左合葬墓、荆轲墓等景点。
5、单县浮龙湖生态旅游经济开发区：单县浮龙湖生态旅游经济开发区位于山东省单县西南部，距县城18公里，南临黄河故道，是单县总体规划中的“一城两区”中重要的“一区”。规划开发范围南部以黄河故道及省界为界，东部以单虞公路为界，北部以黄岗——浮岗——高韦庄公路为界，西部以聂付庄为界。
6、中国牡丹园：中国牡丹园项目总投资6.2亿元，占地1200亩，按照“5a”级景区标准规划建设，集牡丹品种保护、繁育基地和牡丹观赏于一体。现已栽植牡丹芍药品种900余个、80余万株，其中赵粉、东方金、首案红、芍药牡丹等为珍贵稀有品种;引进郁金香20万株，填补了鲁西南栽植郁金香的空白。
7、鲁西南记忆馆：鲁西南记忆馆位于山东省临清市新华路北段，是一座集文化、教育、展览于一体的综合性纪念馆，主要展示了鲁西南地区的革命历史和文化遗产。
8、山东省博物馆：山东省博物馆位于山东省济南市历下区经十路16388号，是中国综合性博物馆，也是中国三大博物馆之一。馆藏文物12万余件，其中国家一级文物762件、国宝级文物37件。
特色美食小吃 特色美食小吃加盟大全篇三
要说我们濮阳的名小吃，那可是数不胜数，应有尽有的。下面就请大家跟我所来，品尝一下我们濮阳的名小吃吧!相信你们一定会被它们的香气所吸引。
one牛肉耗辣椒
要说道牛肉耗辣椒，那就得好好的提一提了。
牛肉耗辣椒可是我最爱吃的了。我家里就有着好几箱牛肉耗辣椒呢!牛肉好辣椒可是真正的好吃，并且还不上火，可是我们濮阳的名产哦!你看它那金黄色的花生米，诱人的辣椒油，还有那一小块一小块的牛肉。真是令人垂涎三尺，口水都流了一满地。每当看到那牛肉耗辣椒，我不禁就立刻吸引了过去。牛肉好辣椒还可以配着很多东西一起吃，简直就是人间美味。
two美味遭鱼
要说到遭鱼，我可是也无比喜欢了。那一条条大鱼，被切成一块一块的小肉块。在撒一点辣椒或其它配料，配起来真可谓是人间美餐啊!吃的时候，那遭鱼真是美味可口，并且也没有刺，香爽可口。虽然它不如其它鱼鲜嫩可口，但是相信你吃了以后，一定会被它所迷住的。
这是我们濮阳的名小吃，它伴随着我们的成长!
如果你来我们家乡作客的话，我推介给你一个小吃——食饼筒。
食饼皮是由小麦粉加水成胶糊状，在平底锅上做成的，它的形状是圆圆的，薄薄的，吃起来特别有韧性，就是用它来包各种菜一起做成食饼筒吃，那味道就好极了。虽然它不起眼，但它的作用可大了。除了准备皮之外，还要准备好多食物。比如说：炒米面，土豆丝，茭白、猪肉、豆类、虾仁等各种食物。在这些食物里，你可挑选你喜欢的食物放在皮上面，喜欢的'多放点，不喜欢的不放或者少放点，所以不管怎样放好食物以后，要把皮卷成一个圆筒的形状。但你也不能太贪心哦，如果你把很多东西都往里面塞的话，食饼皮承受不住了，会胀破的。可你放得太少的话，包起来瘦瘦的，定是吃不过瘾的，而且味道也不会很好的哟!
食饼皮还有糯米粉做成的，如果清明节来临的时候，食饼皮里还可以加上绿色的野菜汁，吃起来会更香。
这就是我家乡黄岩数不清的美食小吃中的一种——食饼筒。
要说到我们濮阳的名小吃，那可是数不胜数、源远流长的。我想，你们一定闻到香味了吧!呵呵，下面，请我给大家来点小吃吧!相信你们一定会被它们的香气所吸引。
one牛肉耗辣椒
谈到濮阳的名小吃，当然非牛肉耗辣椒所属了。牛肉耗辣椒可是我最爱吃的了，我家从来就没有断过!并且还不上火，它的香味能传百里，真是无比诱人。
还没开始吃，我已经被它的阵阵香气给吸引住了。你看它那金黄色的花生米，诱人的辣椒油，还有那一小块一小块的牛肉。犹如一盘丰盛大餐，真是令人垂涎三尺，口水都流了一满地。每当看到那牛肉耗辣椒，我不禁立刻就会被吸引过去。牛肉耗辣椒还可以配着很多东西一起吃，简直就是人间美味。
two糟鱼
要说到糟鱼，我可是无比的喜欢。那一条条大鱼，被切成一块一块的小鱼块。再撒一点孜然或辣椒，配起来可谓是让人感到无比喜欢!吃的时候，那糟鱼真是美味可口，并且也没有刺，香爽可口。虽然不如其它鱼鲜嫩可口，但是相信你吃了以后，保证会赞叹它的味道，并且一定会被它而迷住的。
我的家乡在常州，说到常州的特产，有常州大麻糕，马蹄酥，常州小笼包，常州萝卜干……那些可都是无人不知、无人不晓的“品牌”。而我这个小馋鬼却对皮薄肉鲜的小笼包情有独钟。
常听说常州小笼包美味可口，这天下午，爸爸妈妈带我来到小笼包子店让我饱饱口福，我终于如愿以偿了。
一笼小笼包上来了，我深吸一口气，一丝淡淡的香气息袅袅钻入鼻腔。揭开笼盖，只见小笼包一个个白生生的，薄薄的皮晶莹剔透，里面好像有一包汁水。它小巧玲珑，形似宝塔，晶莹透黄，宝塔顶上一阵阵香气随风四溢。一笼十个，每个都是圆鼓鼓的，像一个个小雪球。
闻着这清醇的香味，坐在椅子上的我早已按耐不住自己了，迫不及待地要去大口大口地吃它了。小笼包的肉馅尤其美味，咬一口，鲜鲜的，浓浓的，让你吃了还想吃。于是我又缠着妈妈去买一笼。吃了一个又一个，吃得满口留香，回味着，不禁称赞道：“美!真是美味至极。”一眨眼，一笼包子又被我消灭了，摸了摸鼓鼓的小肚子，舔舔嘴，余兴未了。
怎么样，心动了没?心动不如行动，快去吃吃我们家乡的小笼包吧!
我们濮阳有许多特产，如：老城的壮馍、桃园建民的“牛肉耗辣椒”、一机场的“凉皮”……但是，最令我喜欢的还是人见人爱的凉皮。
在烈日炎炎的夏天，人们吃上一碗凉皮，顿时感到神清气爽。在寒冷的冬天，也阻挡不了人们吃凉皮。在凉皮店里，不管春夏秋冬，不管寒暑凉热，店里都常常坐满了人。
今天，我和妈妈就来到我们学校门口的凉皮店里去吃凉皮。这里的凉皮，每天的销售量最多，这些凉皮甚至都带到了天津、郑州、北京，不用说太多，你是否已经知道了它有多好吃了吧。
来到凉皮店里，我早已迫不及待的想吃到这美味的凉皮了，我和妈妈找了一个位置坐下，要了凉皮，老板熟练的开始做起来。首先，老板拿出凉皮，把它切成条状，放入碗中，然后把黄瓜擦成丝放入碗中，最后把面筋、醋、盐、花椒水、花生等调料放入碗中，搅拌均匀，就可以吃了。
在一旁等待的我早已经迫不及待的想吃凉皮了，拿到凉皮，闻一闻，啊!好香啊!我迅速地用筷子拌了几下调料，就狼吞虎咽的吃了起来，妈妈在一旁提醒我慢点吃，别咽着了，好像没吃过凉皮似的。
特色美食小吃 特色美食小吃加盟大全篇四
广东小吃属岭南风味。那么广东小吃怎么做?怎么做广东小吃才好吃?下面就是小编给大家整理的广东小吃的做法，希望大家喜欢。
：250ml鲜牛奶1袋、全脂甜奶粉1茶匙、糖1茶匙、姜1块。
1、鲜牛奶倒入锅中加入一勺全脂奶粉;
2、加入一勺糖，煮到略微沸腾后马上关火;
3、把牛奶倒入杯中稍微晾凉;
4、把新鲜的姜切成块;
5、把姜放到压榨器里取汁;
6、把榨取的姜汁过筛，滤掉杂质，留下姜汁;
7、每个小碗里留下一碗底姜汁;
8、把已经不烫手的鲜奶冲入姜汁中，不要搅拌，等几分钟后姜撞奶自然凝固后就能享用了。
1将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆;胡萝卜洗净去皮，取一半清水与胡萝卜混合榨成汁，酵母溶于清水、胡萝卜中，静置5分钟备用。
2分别揉成面团，发酵备用。
3咸蛋黄蒸熟(8-10分钟)，碾碎。
4蛋黄加入糖、黄油、栗粉、奶粉混合调匀，调入少许胡萝卜汁做成馅料。
5调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟。
6面团发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
7搓至面粉柔软适中，切成若干小剂子。
8来回揉搓成长条，将三根两色面条螺旋盘起成剂子。
9馅料冷藏后取出，揉搓成圆球。
10双色剂子轻压扁，包入馅料，搓圆。
11放入蒸笼中静置30分钟。
12取出，水开后上屉，大火蒸制10分钟。
13关火，3分钟后开盖，出锅。
马蹄粉250克、白糖、马蹄、蜂蜜适量。
1、将马蹄粉和400克清水混合成生浆;
3、将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中，边冲边搅拌，混合成生熟浆;
4、将切碎的马蹄丁放时生熟浆中一起搅拌均匀;
6、把装有生熟浆的容器放到蒸锅里，大火蒸20分钟;
7、蒸好的马蹄糕放凉后，倒出切块即可食用。
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3.广东小吃及第粥的做法
4.广东小吃萝卜糕的做法
5.广东特色小吃肠粉的做法
6.广东小吃糯米鸡的做法
7.广东小吃姜汁撞奶的做法
8.广东小吃艇仔粥的做法
9.广东特色小吃鱼丸的做法
特色美食小吃 特色美食小吃加盟大全篇五
运城特色美食小吃有：北相羊肉胡卜、稷山麻花、南式细点、晋糕、万荣凉粉、闻喜煮饼、羊杂烂、永济牛肉饺子、运城大盘鸡、解州羊肉泡馍等。运城，山西省辖地级市，简称“运”，位于山西西南部，北依吕梁山与临汾接壤，东峙中条山和晋城毗邻，西、南分别与陕西渭南、河南三门峡隔黄河相望。
1、北相羊肉胡卜：山西省运城市久负盛名的传统小吃，其制作方法是：把烙熟的白面薄饼切成丝条，加鲜羊肉汤煮成，再加香油、葱花、红辣椒面等调料。味道清爽，油而不腻，滋补身体，为当地群众性的名吃佳品。
2、稷山麻花：山西运城的特色传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状，洪洞一带还可见到这种食品。稷山麻花始创于隋朝开皇年间，已有数千年的历史，为油炸食品，硬面和就，配料考究，口味独特，纯手工制作。
3、南式细点：以面粉为主的糕点，山西省运城市的一道传统名点，由中国南方引入已有，经长期发展演变，成为运城的独特产品。细点区别于山西其它糕点的突出之处就在于“细”。具有酥、松、甜、香的风味特点。
4、晋糕：晋糕以江米、蜜枣为主料的食品，材料：江米、、蜜枣、葡萄干等。
5、万荣凉粉：传统地方小吃，主要食材有红薯粉面、醋、蒜等。口味辛辣香酸。万其热凉两种，浇羊肉臊子的为热凉粉，调以油辣子、芥茉、食盐、蒜泥、酱油、醋的为凉凉粉。据传始于清代，由陕西韩城传入。最有名的为三儿凉粉。
6、闻喜煮饼：是一种山西省的地方传统名点，正宗闻喜煮饼大多产于山西省运城市闻喜县，在山西有着“饼点之王”的美誉，又有“国式糕点绝产”之美称。主要原料为面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞及上等红白糖等。
7、羊杂烂：以羊肠、羊肝等为主料制作的菜品，源于山西省新绛县著名的传统小吃，是由羊骨架熬制成的上等羊汤，加之以羊肠、羊肝、羊肺、羊血、羊肚、羊肉等肉食，再佐之以羊油辣子、香菜、葱花等。油而不腻，清香爽口。
8、济牛肉饺子：以牛肉为主料的美食，是山西省永济市的一种民间小吃，相传距今有100多年的历史。由于当地回民较多，喜食牛肉。皮薄馅嫩，久煮不烂，味道奇绝，食之香而不腻，既可当主食，又可做下酒菜。
9、运城大盘鸡：隶属运城美食，大盘鸡的发源地虽是新疆，但经过爱吃的运城人加以改良后，融入了运城本地人的独特口感。主要食材土豆、鸡块、河捞面、青红椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、白糖、盐烹饪而成。色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
10、解州羊肉泡馍：山西解州著名的传统小吃之一。选料上乘，作料齐全，工艺独特精细，汤汁新鲜，味美可口，因而它“看着美，吃着香”，受到四方客人的称赞羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥。
1. 五老峰：位于永济市，是一处以山峰为主的自然风景区，山上有五座山峰，远远望去，好似五位老人头戴斗笠，因此得名。景区内有山有水，自然风光优美，山上建有观景台、休闲木屋等设施，是休闲度假的好去处。
2. 解州关帝庙：位于运城市解州镇，是一座规模宏大的古建筑群，始建于隋末唐初，历经多次修葺，现存建筑多为明清时期所建。庙内建筑气势恢宏，古朴壮观，是中国三大关帝庙之一。
3. 运城盐湖：位于运城市夏县，是中国最大的内陆盐湖，面积约447平方公里，储量达数百亿吨，由地下卤水逐渐蒸发形成。盐湖中含有丰富的矿物质和微量元素，是矿物质疗养、疗养休闲的好地方。
4. 普救寺：位于运城市闻喜县，是一座佛教寺院，始建于东汉末年，历经多次修葺，现存建筑多为明清时期所建。寺内建筑雄伟壮观，布局严谨，是中国佛教名刹之一。
5. 鹳雀楼：位于运城市永济市，是中国四大名楼之一，与岳阳楼、黄鹤楼、滕王阁并称为“中国四大名楼”。楼高五十余米，共有七层，外观雄伟壮观，是中国古代建筑的代表之一。
特色美食小吃 特色美食小吃加盟大全篇六
欣闻炒米香，知是年来到。
背井离乡，人到中年。每逢过年时节，最怀念的就是家乡的炒米了。那时候农村家家都穷，小孩几乎没什么零嘴可吃。就一直等着、盼着过年，家里能有炒米吃。
炒米在我湖北老家，也叫米泡。平常只有春节时候才会炒，一次要炒很多，满满的密封起来，用一个坛子储存着，每次拿出来吃一点，能吃上好几个月。
汪曾祺老先生在《人间滋味》里提到他故乡的食物时，也提到了炒米。小时读《板桥家书》,“天寒冰冻时暮，穷亲戚朋友到门，先泡一大碗炒米送手中，佐以酱姜一小碟，最是暖老温贫之具”，觉得很亲切。板桥是江苏兴化人，汪老是高邮人，两者家乡离着不远。这样的感情，是外地人们不易领会的。
过去艰难岁月，炒米是出远门时的干粮。路上实在饿了，抓一把就着水干吃。歇脚的时候如果有条件，也可以用开水冲泡着吃。农忙的时候，炒米可以带到田间地头打尖。
小时候放学回家，进门喊一句，妈，我饿了。家里厨房的饭菜还没有做好，爸爸和哥哥姐姐们上工干活还没回家。妈妈总是从坛子里，舀出一海碗炒米，洒上一把白糖，再倒进热水，就可以马上吃了。看起来满满一大碗，实际上并不能真正抗饿。想想，颇有点像今天的方便面吧。
平常时日贪嘴了，抓满满一把，塞进嘴里，吃起来发出“咯吱咯吱”的响声。那是一种充满幸福的味道，年的味道，家乡的味道。
后来也有作坊，把炒米做成炒米糖的，切成长方形的一块一块，也有搓成圆球的，叫做“欢喜团”。
炒炒米也是要有点手艺的，并不是人人都会，家家都炒。流程工艺说起来其实也不难：选用上等糯米，先用开水浸泡，待其谷子(米粒核心部位)发软，能掐动，便用竹箩或簸箕捞起来，用大量冷水冲，洗清米粒外围，防止互相粘连。等水分沥干，便可下锅炒作。
炒作最好用大铁锅，以竹子枝丫扎成扫帚形状，便于米粒翻动。锅里放入菜油，油热后下米，在大火的威力下，众多米粒在锅中竞相跳动、蹦高，宛如一场精彩的比赛，令人目不暇接且油香扑鼻。
也有专门帮人家炒米的老手艺人，一般冬至前后，从邻村请的老师傅，带个徒弟生活，管一天饭，另外再给点钱或什么东西。像我们家人口多，一次得炒一石糯米。炒炒米都是把一年所需一次炒齐，没有零零碎碎炒的。过了这个季节，再找炒炒米的也找不着。一到炒炒米，就让人感觉到，快要过年了。
后来，家里从农村搬到县城。慢慢的日子好过起来，能吃的零食也多了，但很少再吃到炒米。
长大后出外求学，也在外面城市安了家，一晃十多年再没吃到炒米。有一年回家，妈妈拿出一个很大的塑料袋，把满满的一包炒米交给我。说是前几天回了趟农村，家乡的亲戚朋友送的。
我还记得那是多年后再次吃到炒米，依旧那么香，每天都忍不住要随意吃上几把。直到假期结束，返程的时候，什么也没拿，就抱了这一袋子炒米走。回到千里之外的城市，每次想家了，总是拿出一把塞进嘴里，让那“咯吱咯吱”的声响在耳边回荡，如同下雪的冬天，在故乡农村的雪地里蹒跚而行；更像是年迈的母亲，在身后“儿行千里母担忧”的叮咛。
明天就要过年了，因为疫情的原因，担心来往影响孩子上学报到，我已经有三个年头没有回家过年了。听家里人说，今年春节，我们家乡那个小县城也开始了“禁鞭令”。没有鞭炮声响的春节，就如同过年时，家门口不贴春联一样，总觉得少了那么一点味道。
是啊，日子越来越好了，农村开始慢慢凋敝，而城市的商品房，一座座拔地而起。先前城里人该换新房的早已经换了，而现在县城里买房置业的，大多数是乡镇的年轻人。听老家人说，现在农村讨媳妇，如果城里没有套商品房，姑娘是不愿意嫁给你的。
慢慢的，城市变得越来越拥挤。农村里，年轻人出去打工了，小孩去外面上学了，留守下来的尽是风烛残年的老人。
最后，默默的问一句，你们家乡春节，有什么自制的风味小吃是值得留恋与推荐的呢？欢迎评论区留言讨论！