总结是指对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况加以总结和概括的书面材料，它可以明确下一步的工作方向，少走弯路，少犯错误，提高工作效益，因此，让我们写一份总结吧。总结怎么写才能发挥它最大的作用呢？以下是小编为大家收集的总结范文，仅供参考，大家一起来看看吧。
2023年寒假厨房工作总结 厨房工作总结通用篇一
x年已经过去一半，回首半年的厨房工作，感慨颇深。半年中的忙碌种种，厨房员工付出了艰辛的努力，大家齐心协力，积极奋斗，在完成工作任务的同时还创造了一个个的惊喜，也有诸多不足需要我们去总结和弥补。现将半年的工作做下简单总结。
一、x年工作总结：
1.加强厨房内部培训。根据去年的工作总结，厨房员工工作能力不高和工作意识不强现象，严抓新员工的工作服务意识，强化岗位技能，提升员工的综合能力。
2.加强前后台沟通和协调，提升对客服务。定期召开厨房、前台协调会议，增强员工的团队意识和服务意识，发现并解决工作中的存在的不足，前后台相互协助，共同努力，提升了水天酒店餐饮的品牌。
3.合理安排人员，劳动力综合运用。在竞争日益激烈的今天，厨房人员相对紧张，我们根据厨房现有人员对其进行合理安排，综合运用，及时调整员工的工作内容，提升员工的工作效率。
4.进一步规范和明确厨房奖励考核制度。提升厨房员工工作效率，增强团队战斗力和凝聚力，提高员工总体水平和素质，培养员工积极进取的工作态度，对员工的奖励及考核方案作了进一步的明细规定。
5.一如既往做好厨房食品安全和卫生工作，厨房的卫生和食品安全工作一直是厨房工作的重点之一，厨房员工持之以恒进行落实。
6.体现餐厅品牌，突出个性化服务。在平日服务中，前后台共同配合，不缺乏个性服务，对特殊客人特殊对待，这其中有为食宿者、回民游客、韩国游客等客人制作不同需求的套餐，有为喜好美食的游客制作个性菜肴等等。
7.坚持做好各厨房的协调配合工作。严把出品质量关，保证从本厨房出去的任何成品或半成品符合标准，提升部门的服务与品质。
8.各节日美食活动丰富多彩。从不同时令、季节和客人需求实际出发台，推陈出新，以顾客满意为宗旨研发菜肴，给客人带来的不光是美食，更多的是惊喜和满足。
9.厨房内部创新开拓，加强员工在菜肴烹制方面的培训和教育，将走出去和引进来结合起来，将外出考察学习的心得用在菜肴的研发和烹制上，并积极参加各种美食比赛，提升水天酒店美食的良好形象。
二、下半年工作计划
1、精益求精注重菜肴品质。进一步加强员工菜肴烹制的超前思想和出品能力，以自然的审美观，重营养，重菜品的自然感，做到人无我有，人有我优，人优我新，精细认真的对待每一个菜品，做出自己的特色。
2、菜肴研发上要严格考核管理制度。菜品定期出新，每月要让厨师主管及炒锅出新的菜品，统一制定，统一制作，好的菜品要奖评。做到出品精细、经典，对不好的菜品提出建议及改正意见，动员各组厨师全心投入，力争尽善尽美，月底组织严格的统一考核。
3、加强成本控制和节能降耗。要及时了解市场的行情，验收好质量、数量，在粗加工上要做好材料的分配及下脚料的回收利用，要检查菜品的使用率，注重主辅料的合理配制，做到成品后要控制好售出的价位。在节能方面，要做到水龙头及开关管理，分工到人，做到人走电气关，在使用时要做到随用随开，用好及时关闭。在下班后，有值班人员填好表格，做到下班有专人管理，并出台和完善严格的管理处罚条例。
4、继续做好卫生管理工作。班前班后要注意厨房物品卫生，清理检查，发现问题及时处理，要随时保持清洁，同时每周要做好细致卫生工作，做到厨房卫生各自分工，各自保持，整洁无污。
5、加强与员工的思想交流。班中或班后，要经常和员工在一起交流，及时了解他们的思想动向和家庭情况，做到关心无处不在，树立好的思想意识。让员工工作无负担，心情愉悦地工作。
6、做好市场调查。及时了解市场新的原料、菜品，做到天天都有新菜品，及时了解酒店的活动、客源、收入状况，做好市场调研及汇报记录，同时制定酒店菜品新的营销活动方案，经常走出去，以新的视角和菜品塑造酒店餐饮品牌。做好对外交流，学人所长，为我所用。
7、注重安全管理。做好员工的安全思想意识教育和设备操作规程。总之，厨房管理要细心，要靠上去，要严抓，要动脑，要动员厨房每一位员工的积极性，确保安全生产“零”事故目标。
成绩的取得都离不开全体人员的共同努力，也离不开领导的支持和配合。在这半年中取得了一些成绩，但我们思考更多的应该是我们的不足，在竞争如此激烈的今天，我们如何在明天创造更多的业绩，这需要我们群力群策。我们会在下半年中，共同面对困难，共同挑战未来，为圆满完成宾馆经营目标任务做出应有的贡献。
2023年寒假厨房工作总结 厨房工作总结通用篇二
20xx年就要过去了，自从从事厨房地方菜打荷一职以来，辛勤工作，认真对待对一件事，多次被评为集团先进个人，我知道这份荣誉实在是来之不易，心情无比激动， 首先感谢各位家人对我的信任与支持。
打荷员的责任非常重大，工作中起着承上启下的作用，与码菜部要协调好，与配菜员要配合好，打荷可以说是饭菜质量的关键，工作容不下一点点马虎大意，我每天必须提前早到搬餐具、加工半成品，从没有过一句怨言，工作中加班加点努力要求自己，不求最好，只求更好，从我手中过的每一道菜肴都要做到餐具净、热、口味正、色泽好，就是这样要求着重复的把着菜肴的一道质量关，从不感到厌倦。
能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，边角料可以做职工菜，这是我一直工作以来都遵循的原则，为了能更好的控制好我部的成本，三令五申相互监督、举报、下班我带头检查垃圾桶，地方菜是以本地小炒菜为主。原材料多的大班组，我管好自己，也监督好别人，回收了许多可以重新利用的物品、减少了许多不必要的浪费。
一道成功的菜品离不开全员的共同配合，什么样的菜肴适合什么样的餐具、这都做出了规定。虽然不是专业学校毕业的，但是要想学的准、学的精，就得比别人多下几倍的工夫，我不服输，一点都不气馁，下班到书店买书学习，加班时练习，努力提高自己的业务水平，增强自身素质，争取自己不会被淘汰，不断学习、不断进步。
我一直兢兢业业、扎扎实实的工作在酒店的基层，同时也不断的提升自己的工作技能、技术，先后在粤菜鲍鱼房、粤菜打荷、粤菜蒸锅。就过职。现任地方菜打荷一职，同时我不断在实践中寻找技巧、在技巧中总结经验、在积累的经验中不断的完善自己。在打荷技术已日渐成熟的基础上，我逐渐地尝试掌握其他工作的技能，因为要成为一个部门的骨干只掌握一门工夫还远远不够。
总而方之，不害怕不会干，但怕不去干，不害怕干不好，就怕去捣乱，有付出就有回报，今年有幸又被评为集团先进个人，我感到无比荣幸与自豪，再次感谢各位家人对我的支持、信任。
无需太多的承诺，说的好不如做的好，在新的一年里，我
一定坚定信心，紧紧团结在杨经理为首的领导班子周围，努力、努力再努力，请领导放心，我一定不会让你们失望！
最后愿xx的明天更辉煌，更灿烂！
祝各位领导身体健康！万事如意！兔年吉祥！
2023年寒假厨房工作总结 厨房工作总结通用篇三
告别温暖的寒假，我们又迎来了生机勃勃的新学期。今年寒假，我校以促进青少年健康成长、教师不断充实为目标，以学校工作为主体，充分发挥家、校、社一体化的教育优势，围绕“责任、感恩、关爱”等内容，积极开展了“过文明新年，树时代新风”寒假主题教育实践活动，切实使学生度过了一个“安全、健康、愉快、有益”的寒假。
学校组建了以校长为组长，班主任为成员的寒假活动工作领导小组；具体领导开展活动。寒假工作领导小组根据上级精神，在总结以往经验的基础上，统筹规划、精心组织、系统安排各具特色的教育实践活动，确保了寒假活动的顺利开展。
我校结合今年频发的雾霾天气，积极开展了“过文明新年，树时代新风，创绿色环境”寒假主题教育活动，为学生的寒假生活营造了健康向上的良好氛围。
1、以和谐为牵引，组织开展关爱伴我行活动
为贯彻教育部关于“积极组织中小学生观看优秀影片，充分发挥优秀影视作品育人功能，全面推进中小学生素质教育”的文件精神，寒假期间，同学们观看了充满爱心、体现善心、弘扬乐于助人精神的优秀影片《阿童木》《虹猫蓝兔火凤凰》等。
开展“领巾行动，爱满人间”红领巾送温暖活动。在冬日里走访了10多户贫困学生和孤寡老人家。对他们嘘寒问暖，帮他们打扫庭院，用自己的零花钱为老人购买简单的生活用品，陪伴他们度过温馨祥和的春节。
2、少放烟花爆竹，过绿色新春
我们中国人都非常重视春节，以燃放大量的烟花爆竹为庆贺方式之一。由于去年冬天全国长时间的雾霾天气，特别是济南市创下pm2.5最高指数，给人们的生活及健康带了极大影响，也给传统的过年方式提出质疑。在春节期间，全体师生倡导少放烟花爆竹，过绿色新春的新理念，和长辈们一起过了一个欢乐、团圆的中国年，如与长辈一起吃团圆饭、开展家庭迎新年趣味活动等等。
3、开展假期读书活动
书香伴我成长，假期里学校为师生推荐新书好书，全体师生在读书中品悟人生，撰写读书笔记、读后感，陶冶了情操，开阔了眼界，扩充了知识。
4、加强安全教育，确保学生身体健康
对学生及家长在交通、用电、用气、饮食卫生和人生安全等方面提出具体的要求，将110、119、120等紧急电话及当地派出所的电话号码和应急措施告知学生，强化了学生自我保护的意识；有针对性地开展公共卫生道德养成教育及心理辅导工作，帮助学生提升心理素质，切实保障学生寒假安全。
5、坚持家访，加强沟通
假期里，所有教师就近家访达到全校学生的三分之一。教师了解学生在家的表现，汇报学生在学校的表现，加强沟通，促进学生健康成长。
2023年寒假厨房工作总结 厨房工作总结通用篇四
年年岁岁花相似，岁岁年年“假”不同。今年寒假，我们四（2）班同学是如何度过的呢？通过全班同学的假期生活汇总，有以下的收获。
国事、家事、天下事，事事关心。虽然是小学生，也十分关心时事新闻。寒假期间，许多同学都能通过各种途径关心当前的时事新闻，有的坚持收看新闻节目，有的看报纸了解时事。
从家庭到家乡，从社区到社会，我们周围正发生着巨大的变化。同学们充分利用假期走亲访友的机会，观察身边的变化。有的同学回老家学干农活，砍柴、拔萝卜、喂鸡、放牛，体验了乡村生活的乐趣；有的同学领略了异地风土人情，开阔了眼界；有的同学去了无锡、周庄、扬州等地，饱览美丽春景。
寒假是短暂的，但寒假的生活是丰富多彩的。同学们不仅会学习，而且会“生活”。寒假中，大家主要忙于学习、充电，大家都能认真完成各项假期作业，许多同学还利用空余时间拜读有益书籍，积累知识。同时寒假还是大家生活大练兵的最佳时机，许多同学都在家中学做小厨师，做饭做菜学了不少绝活呢！有的同学还在亲友来访时奉上了自己的拿手活，为餐桌增添了色彩。有的女生在假期还学会了织毛衣呢！假期里，养花弄草、饲养小动物的同学也不少，他们细心观察，写出了一篇篇生动有趣的观察日记，与这些植物、动物结下了不解之缘。
当然寒假中同学们最为开心的事情就是可以收到压岁钱了，同学们对于压岁钱的分配各有自己的想法。
牛年新春喜洋洋，寒假生活乐陶陶。
寒假过后，我们迎来了新的学期，我们又踏上了征途，开始了新的旅程、新的奋斗。
2023年寒假厨房工作总结 厨房工作总结通用篇五
1、根据教育办寒假工作安排，放假前学校成立了校长为组长的寒假工作领导小组，制定寒假工作计划，对各项工作进行布置、指导。
2、放假前，学校利用广播集中对全体师生进行了安全教育。
3、做好各类安全隐患排查整改工作。放假前由总务工作人员对学校设施进行了一次安全大检查，尤其对库房、财务室、微机室、电教室、图书室等重点区域的防火、防盗措施进行了全面彻底检查，切实做到防微杜渐，防患于未然。
1、放假前向每个学生印发了《给学生家长的一封信》及《章丘市疾控中心给学生家长的一封信》，加强对学生的安全教育、遵纪守法教育及对全面做好甲型h1n1流感防控工作提出了具体要求。
2、放假前召开了全体教师会，落实绣惠镇教育工作办公室《20xx年寒假工作安排》事宜。具体对假期工作做出了安排，强调严格假期值班，要求带班领导必须按时到校带班。
2、深入开展了生活教育、传统文化教育和民族精神教育。假期中，各班以春节、元宵节为契机，深入开展了生活教育、传统文化教育和中华传统美德教育，教育学生养成敬老爱幼的良好风尚，养成勤俭节约的良好习惯，把压岁钱用在读书学习上，过一个祥和、文明、健康、勤俭的春节。
3、假期中根据上级要求学校还做了以下具体活动：
（1）开展了《万名教师访万家》家访活动，家校携手共同促进学生健康成长。
（2）积极做好“放飞梦想”绿色手机文化创作传播活动。
（3）组织了学生参与“给祖国母亲拜大年”活动。
（4）积极开展了“送温暖”、“手拉手”走访帮扶活动。寒假期间学校对离退休的62名老干部、老教师进行上门慰问，走访了贫困学生和家庭困难的教职工。
2023年寒假厨房工作总结 厨房工作总结通用篇六
组织干部教师利用寒假，继续深入开展“万名教师进家庭”活动。教师增加了家访和与学生家长沟通的次数，认真听取家长对学校及学生所在班级的意见；通过家访，增加干部教师对学生，特别是贫困生、学困生、易辍生、单亲或离异家庭学生的关爱；学校领导班子特别是主要领导带头深入到学生家庭征求广大学生家长对学校教育教学的意见。
组织我校全体教师学习《沈阳市义务教育条例》、学习并研讨《幼儿园教师专业标准（试行）》（征求意见稿）、《小学教师专业标准（试行）》（征求意见稿）和《中学教师专业标准（试行）》，转变教育教学观念，全面推进素质教育。
1、继续组织社会公益日活动
继续组织学生开展了社区“迎全运、讲文明、争做社区小主人”行动，即到社区报一次到，开展一次宣传教育活动，开展一次学校与社区共建活动，请社区做一个鉴定。充分发挥社区在未成年人思想道德建设中的重要作用，实现学校教育、家庭教育与社会教育的有机结合。在2月22日公益日开展了生态环境保护活动。
2、开展了“全运到我家、文明你我他”网上有奖答题活动。
3、开展了“30天好习惯伴我行”体验生活活动，要求学生结合“十要十不要”宣传内容，自行制订计划，在寒假结束后每人上交一份自我总结。
4、开展了“迎全运、讲文明、争做社区小主人”社会公德教育活动
要求学生结合“十要十不要”内容，自觉约束自己言行、自觉遵守法律法规、自觉遵守社会公德。要求上交一份《公共场所行为表现自我评价》，引导学生做文明小公民。
5、开展了“新春到，健康伴我行”阳光体育活动
号召学生结合兴趣和爱好，要求学生每天到户外开展一小时体育锻炼活动，感受“我运动，我健康”的快乐体育实践，使每一个学生身心健康，体魄强健，意志坚强，充满活力。
6、开展了文明礼仪教育活动
结合新春佳节的到来，在学生中开展礼仪教育活动，号召学生利用假期时间，与家长共同学习文明礼仪、接人待物、言谈仪表以及春节礼仪等方面的常识，相互纠正不良习惯，提高个人的修养，开学后召开主题班会，让学生相互交流假期礼仪活动的心得与趣事。
以上活动都取得了圆满的成功
在寒假期间我校教师认真执行国家、省、市关于减轻中小学生课业负担的有关规定。任何教师都没有以任何理由、任何名义占用学生假期休息时间进行补课、提前授课或参与其他办学机构的授课活动。
学校的运动场、图书馆、阅览室和各类专用教室有计划地向学生开放，并用足、用好。
我校高度重视安全工作，严格落实“一把手”负责制和“一岗双责”制。牢固树立“安全第一，预防为主”的思想，加强领导，落实责任。寒假期间，我校没有发生任何火灾，暖气漏水，被盗等安全事故。
严格落实假期值班值宿制度。安排专人24小时值班，建立领导带班制度，明确工作职责，做到及时交接班，不漏岗，确保联系渠道畅通。加强校园巡查，严禁外来人员进入学校，发现问题要立即报告，不得迟报、漏报、瞒报。
xx中学
20xx年3月1日
2023年寒假厨房工作总结 厨房工作总结通用篇七
两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”只是古代读书人的美好意愿，它已经不符合现代大学生的追求，如今的大学生身在校园，心儿却更加开阔，他们希望自己尽可能早地接触社会，更早地融入丰富多彩的生活。时下，打工的大学生一族正逐渐壮大成了一个部落，成为校园里一道亮丽的风景。显然，大学生打工已成为一种势不可挡的社会潮流，大学生的价值取向在这股潮流中正悄悄发生着改变。
对于大学生打工，一直是“仁者见仁，智者见智”，许多人的看法不尽相同。每个人都有自己的人生模式，我们有理由走自己选择的人生路，只要把握住自己，掌握好学习与打工的分寸，肯定能把大学这个人生阶段过得丰富多彩。
打工的途径或者形式多种多样，只要是对社会有益，对自己积累人生经历有益，还能够有少量收入，就可以毫不犹豫的参与其中。
老板对我很好，对员工们都很好，第一月虽然没有学到多少东西，但是，我对公司的印象还是比较不错。我会更加努力的去做。不会让公司的员工失望的。
打工只是一种磨练的过程。对于结果，我们应该有这样的胸襟：不以成败论英雄，不一定非要用成功来作为自己的目标和要求。人生需要设计，但是这种设计不是凭空出来的，是需要成本的，失败就是一种成本，有了成本的投入，就预示着的人生的收获即将开始。
小草用绿色证明自己，鸟儿用歌声证明自己，我们要用行动证明自己。打一份工，为以后的成功奠基吧！
不经风雨，怎见彩虹，没有人能轻轻松松成功。
在现今社会，招聘会上的大字板都总写着“有经验者优先”，可是还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有多少呢?为了拓展自身的知识面，扩大与社会的接触面，增加个人在社会竞争中的经验，锻炼和提高自己的能力，以便在以后毕业后能真正的走向社会，并且能够在生活和工作中很好地处理各方面的问题记得老师曾说过学校是一个小社会，但我总觉得校园里总少不了那份纯真，那份真诚，尽管是大学高校，学生还终归保持着学生身份。而走进企业，接触各种各样的客户、同事、上司等等，关系复杂，但你得去面对你从没面对过的一切。记得在我校举行的招聘会上所反映出来的其中一个问题是，学生的实际操作能力与在校的理论学习有一定的差距。在这次实践中，这一点我感受很深。在学校，理论学习的很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到的，而实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。或许工作中运用到的只是简单的问题，只要套公式就能完成一项任务，有时候你会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学的那么吃力呢?也许老师是正确的，虽然大学不像在社会，但是总算是社会的一部分。我们有了在课堂上对知识的认真消化，有平时作业的补充，我们比别人具有了更高的起点，有了更多知识去应付各种工作上的问题。
在我的打工生活中，我也明白了许多：在日常的工作中上级欺压、责备下级是不可避免的。虽然事实如此，但这也给我上了宝贵的一课。它让我明白到别人批评你或是你听取他人的意见时，一定要心平气和，只有这样才能表示你在诚心听他说话。虽然被批评是很难受的，而且要明确表示你是真心在接受他们的批评。因为这样才能在失败中吸取教训，为以后的成功铺路。我们要学会从那里跌倒就从哪里爬起来，这才是我所应该做的。
我也从工作中学习到了人际交往和待人处事的技巧。在人与人的交往中，我能看到自身的价值。人往往是很执着的。可是如果你只问耕耘不问收获，那么你一定会交得到很多朋友。对待朋友，切不可斤斤计较，不可强求对方付出与你对等的真情，要知道给予比获得更令人开心。不论做是事情，都必须有主动性和积极性，对成功要有信心，要学会和周围的人沟通思想、关心别人、支持别人。
打工的日子，有喜有忧，有欢乐，也有苦累，也许这就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有过这种感觉，但总的来说，这次的打工生活是我人生中迈向社会的重要一步，是值得回忆的。现在想来，二十四天的打工生活，我收获还是蛮大的。我所学到的生活的道理是我在学校里无法体会的，这也算是我的一分财富吧。
现今，在人才市场上大学生已不是什么“抢手货”，而在每个用人单位的招聘条件中，几乎都要求有工作经验。所以，大学生不仅仅要有理论知识，工作经验的积累对将来找工作也同样重要。事情很简单，同等学历去应聘一份工作，公司当然更看重个人的相关工作经验。
就业环境的不容乐观，竞争形式的日趋激烈，面对忧虑和压力，于是就有了像我一样的在校大学生选择了寒期打工。暑期虽然只有短短的两个月，但是在这段时间里，我们却可以体会一下工作的辛苦，锻炼一下意志品质，同时积累一些社会经验和工作经验。这些经验是一个大学生所拥有的“无形资产”，真正到了关键时刻，它们的作用就会显现出来。
大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。因为很多的大学生都清醒得知道 “两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。大学生要在社会实践中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。面对日益严峻的就业形势和日新月异的社会，我觉得大学生应该转变观念，不要简单地把暑期打工作为挣钱或者是积累社会经验的手段，更重要的是借机培养自己的创业和社会实践能力。
现在的招聘单位越来越看重大学生的实践和动手能力以及与他人的交际能力。作为一名大学生，只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确衡量自己，充分发挥所长，以便进入社会后可以尽快走上轨道。
在这次寒期的工作中，我懂得了理论与实践相结合的重要性，获益良多，这对我今后的生活和学习都有很大程度上的启发。这次的打工是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。
2023年寒假厨房工作总结 厨房工作总结通用篇八
时间过得真快，茫茫碌碌中已近年末，转眼间我接管餐厅的时间又过了一年了。
第一、作为餐厅自然是离不开饮食，餐厅是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去，所以作为单位的餐厅这也是很重要的。作为餐厅主管更应多为的饮食着想，为保证每位学生的身心健康而考虑。
第二、作为一个集体餐厅，食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。首先，我们要求每位餐厅工作人员上岗前，都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。餐厅是学生用餐的地方，也是对疾病最为敏感的地方，为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐，作为餐厅的工作人员，我有责任有义务搞好餐厅的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好餐厅的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。第三、每天，我一有空闲，就下厨房巡视，与餐厅人员取得沟通联系，对餐厅工作方面的所需或不足，作详细了解，如有不周，及时作好调控。如卫生情况：由于用餐人数多，前段时期餐厅人员不定，使大家身心疲惫，有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自为他们出谋划策，亲临厨房，指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新，地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观，良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅，干劲更足；同样，良好的餐饮环境，也给就餐人员带来了愉悦。
第三、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购，严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我餐厅用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。
第四、一年来接待了，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。
以上就是今年的总结，明年我会继续努力。