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海鲜员岗位职责精选篇一
1、遵守作息时间，准时到岗，为营业提前做好准备工作，备好货源。
2、每日验货要重量准确，保证海鲜质量，严格记录每日购进海鲜的品种和重量，填写收货单，收市后盘点并将次日营业用海鲜的数量信息提供给采购部。
3、海鲜池人员在营业中要仔细认真填写海鲜单，对客人负责，保证海鲜的重量准确性。
4、海鲜池人员每天必须要有人巡视，以保证海鲜的成活率，海鲜池的卫生和安全，定期更换水源，做好消毒及清洁工作。
5、海鲜池负责人对人员的'工作要有排班，要责任到人，不空岗。
6、每天要对海鲜池的电源，水源进行严格检查，发现问题及时解决；如发生意外事故，而且又没有及时采取措施，海鲜池人员要负全部责任。
海鲜员岗位职责精选篇二
一、认真学习和掌握相关的食品卫生知识，持证上岗。
二、对各种食品原料进行感官检查；腐败变质、不符合卫生标准和要求的食品不加工；食品在粗加工时要剃除有害物质（部位）及杂质。
三、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。
四、加工结束后将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净，并做好相应的消毒处理工作。
五、工具、用具、容器专用并有"生"标记。 六、肉类、水产、蔬菜在专用水池内软化、清洗。
七、定期（每周）彻底打扫一次加工场所环境卫生，保持室内无蝇、鼠、蟑螂。
八、定期清理下水道，防止管道堵塞，污染环境。
海鲜员岗位职责精选篇三
1、认真学习养殖理论知识和基本饲养技术，不断地提高饲养技能。服从调遣和技术员的管理安排，遵守羊场各项管理制度。
2、每天认真打扫羊舍，保证羊舍、器具、水槽、食槽的清洁卫生，并做好羊舍内、外的消毒工作，按要求做好记录。
3、按要求做好羊群管理，防止羊只打斗。
4、按计划和配方备足饲料，不得造成饲料短缺，影响饲喂标准和效果。
5、投料标准严格按照技术员制定的计划执行，减少浪费。
6、仔细观察，巡舍发现病羊及其他异常应及时处理并及时汇报。
7、协助防疫技术员作好驱虫、防疫、消毒等工作。
8、及时维修或报修养殖设施设备。
9、认真填写报表，积累各项指标数据，字迹工整清晰。
海安鑫友山羊养殖场
2015年1月10日
海鲜员岗位职责精选篇四
5、按照值班表的内容，按时到岗，做好夜间和闭餐休息期间的值班工作；
7、认真完成领导交办的临时上货任务。
1、主管：
主要负责督促工作。每天早上九点考勤，布置一天的日常工作。每周一、三、五开晨会。会后，如有本地采购的产品和采购部一起去市场采购。根据活鲜变死鲜产品的特点，和其他海鲜员一起研究开发新菜品，放在展示柜进行摆盘出售。监督员工日常工作质量。晚上，根据海鲜的售卖情况作采购计划单，以保证每天的营业售卖。检查其他各组的工作情况。
2、冰鲜区组长：
每天早上将砸好的冰放入冰鲜台后进行上货。晚上把未出售的货物用冰保鲜放入保鲜库中。帮助贝类组收货和打扫卫生。作采购冰鲜产品的计划单。
3、贝类区组长：
每天早上把所有的贝类产品清洗后放入贝类缸，然后挑拣死的贝壳。在营业售卖时兼顾其他类组的售卖。晚上把贝类产品全部捞出后，用冰进行保鲜放入保鲜盒中。把死虾死蟹挑拣出来放入保鲜盒中。检查水的温度及盐度是否符合标准。
4、鱼类区组长：
每天早上进行抽缸，打扫卫生，包括海鲜池、玻璃缸及铝塑板。营业售卖时兼顾其它类组的售卖。晚上把死鱼捞出，用冰进行保鲜。每天检查水的温度及盐度是否符合标准。
5、记帐员：要负责对海鲜的售卖情况进行记录。早上点名之后打扫办公室卫生。对需要改价的产品进行改价。对每天进货产品进行验货。准备营业售卖。晚上营业完毕对各种进货及售卖产品进行汇总。根据营业售卖的具体情况进行分析，提出建议以供参考。统计调拨厨房和手写单的产品。月底配合财务做好盘点工作。
海鲜池每周二、四、六召开内部协调会，提出一些可行性建议。为了保证海鲜的数量，保障突发事件发生时能够及时采取补救措施，把损失降到最低。所以每天要有一人值班，中午实际工作只有四人。一周彻底整理仓库和保鲜库一次。每周检查过滤室、水循环组及净水池，对水质有问题的缸组及时换水，采取相应的处理措施。每周作小节，每月作总结。
海鲜员岗位职责精选篇五
餐厅保洁员岗位职责、讲究个人卫生，注意文明行为，树立良好的服务形象。
2、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。
3、坚持双休日大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙面无灰尘。
4、做好餐厅所有设施的保管工作，发现损坏，及时报修，做好节水、节电、除尘滤布 防蝇防鼠工作。
5、搞好餐厅周围环境卫生，食堂门前实行三包，不得有积水、垃圾等。
6、餐具严格按照： “一洗、二清、三消毒、四保洁 ”的程序进行，防止餐具污染。
一、负责一、二、三食堂餐厅、走廊、门窗、桌椅、地面、饭菜柜台的卫生清洁工作，卫生大扫除时参与帮助其它卫生区域清扫。
二、餐厅地面、饭菜柜台、桌椅每天进行过水抹净、擦干，地面每天晚下班前打扫干净，用拖把擦净，每周大扫除，每月过水冲洗一次。
三、除尘滤布 卫生标准：
1．餐桌、柜台、门窗、玻璃、地面无杂物、灰尘、油泥；
2．就餐桌椅、柜台、打菜案桌摆放有序，整洁完好；
3．师生员工洗碗水池每天清理三次，池内无杂物；
4．每天清理装剩饭菜的盆具，清洗干净，摆放在规定位臵上；
5．学生用餐碗碟、筷子必须按清洗、投水、消毒程序进行洗涤，未经消毒的碗筷不准进入食堂，违者必将重罚。炉房岗位责任制、严格执行安全操作规程，工作认真负责，任劳任怨，忠于职守，服从领导，顾全大局，树立为广大师生服务的思想。
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2、锅炉房班长负责锅炉房、浴室的日常管理，小型维修、除尘滤布 及时堵住跑、冒、滴、漏，加强与食堂各班组的协调，带领本班组人员努 力完成中心交给的各项任务，发现问题及时向中心分管领导汇报。
3、根据食堂生产、浴室开放、开水供应所需用气时间，保证供气量，不影响浴室开放、开水供应、不误开饭时间。
4、锅炉房为二班制，上一天班，休息一天，上班当天晚上必须在锅炉房值班，随时注意锅炉房的安全，发现问题及时汇报。
5、按时交接班，交接班时间为上午１０：００，值班人员要做好锅炉房的清洁卫生，认真做好值班记录，接班人员末到，值班人员不得离开。
6、值班人员上班不准喝酒,严禁闲杂人员进入锅炉房,操作时不得看书、看报,不得借故离开工作岗位。
7、严格按照设备各部件的安全操作程序进行操作,?锅炉水位、水泵运转、电机温度、压力表刻度以及控制箱的所有指示灯指示情况，发现问题及时处理并向有关领导汇报。
8、水质化验要有标样，并建立标样化验记录，根据情况及时处理，保证水质符合要求，此项由专人负责。
9、做好计划用油、用煤，进油、进煤工作，钻研操作技术，要能及时排除故障、隐患，尽量降低水、电、煤、油等消耗，降低成本。 堂仓库保管员岗位职责、负责主（副）食品、炊具、文具、劳保用品、机械设备、办公设备等一切物资的验收保管工作，保证库存物资不变质、不损坏，对容易变质或损坏的食品要及时提出处理意见并向领导汇报。
2、认真验收食品的数量和质量，进出食品都要建帐，做到帐物相符，除尘滤布 月底 存应实事求是，并做好库存物资盘存表。
3、经常清点库存，控制库存物资，对米、面、煤、油等大宗物资提前一周报告中心主任，调料等配料应提前三天通知采购员。对购进的主副食品及原料要有生产许可证、卫生许可证、产品合格证。
4、保证仓库内部清洁卫生，严格执行《食品卫生法》，物品应分类整齐放臵，库房内不存放私人物品。
5、领出物品要做到先进先出，防止食品积压时间过长，腐烂变质。
6、对规格不符、单价不符、数量不符、品种不符、腐烂变质以及以次充好、渗杂弄假等物品保管员应拒绝验收。
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7、仓库保管员是把好食品卫生质量
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1、检查各公区领班是否督导下属员工工作,达到应有的清洁保养效果。
2、巡查各区域花草树木及绿化设施,负责制定绿化期养护工作计划,掌握计划的执行的情况,确保工作质量和进度,保证绿化系统的良好动作。
3、督导各区域领班的管理工作,制定各项清洁设备的管理使用和保养计划,定时检查客用品的使用控制情况。
4、制定和编排公共区域大清洁工作计划、防疫(杀虫)、工作计划和人力安排计划。
5、负责员工的业务培训和纪律教育,确保员工的言谈举止、服务质量符合饭店的标准。
6、负责员工的排班、考勤和休假审核,根据客情需要及员工特点安排日常工作,调查日常工作发生的问题,做好重大节日、重要会议、宴会和贵宾到访之前的布置检查工作,做好与各有关部门的沟通和协调工作。
7、完成上级布置的其他工作。
二、领班岗位职责
1、每日班前看交接薄及留意当日公共区域主管提示。
2、检查员工签到记录,合理安排下属员工工作。
3、检查所辖范围的清洁保养效果。
1、根据领班的工作安排,清洁保养所属的公共区域。
2、检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况,及时报告和报修。
厅保洁员岗位职责
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餐
餐厅保洁员岗位职责、餐厅保洁员岗位职责、打扫区域卫生和整理相关设施，保证清洁干净无浮尘；、及时打扫台位卫生，做到干净无油腻、无残渣；、及时回收用餐区脏污的托盘，并送到洗碗间清洗；、及时进行洗手间的清洁卫生工作。、餐厅保洁员岗位职责、负责餐厅的卫生清扫及餐具的回收工作，做到优质文明服务。、负责餐厅餐桌、餐椅的清洁卫生，就餐时随时保持桌椅干净，随时收拾桌上的碗盘，清理餐桌的剩饭、杂物等。、负责餐厅地面的清洁卫生，就餐时随时清理地面的遗留杂物，清扫积水。、餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹，无乱抹、乱画现象。、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。、泔水必须当日清理，泔水桶保持干净、封闭。、餐厅卫生清扫完毕后，整理卫生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍)，使其摆放有，放置在指定位置。、完成餐厅经理(番禺经理)交办的其它工作。、餐厅保洁员岗位职责、讲究个人卫生，注意文明行为，树立良好的服务形象。、做好各自卫生责任区的清洁、保洁工作，桌椅三餐三擦，地面三餐必拖，保持地面、门窗玻璃、桌椅等洁净。、坚持双休日大扫除制度，对桌腿、凳腿、门窗全面清擦，地面冲洗，做到窗明几净，地面无痰迹，墙面无灰尘。、做好餐厅所有设施的保管工作，发现损坏，及时报修，做好节水、节电、除尘滤布 防蝇防鼠工作。、搞好餐厅周围环境卫生，食堂门前实行三包，不得有积水、垃圾等。、餐具严格按照: “一洗、二清、三消毒、四保洁 ”的程序进行，防止餐具污染。
4、餐厅保洁员岗位职责
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餐厅保洁员岗位职责、应根据工作要求按时上下班，严格执行食品卫生“五四制”。餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”，并做好餐具保洁工作。、在使用洗碗机前，先开机调试水压和水温，检查机械各部是否运转正常，若发现异常情况需及时报修。、碗盘在清洗前，应将饭菜渣清除干净，分类放入洗碗机内(餐具清洗应加入适量洗涤剂)，严格按照操作程序进行操作。、清洗餐具必须把好卫生质量关，餐具清洗完毕，逐一检查餐具是否洗干净，若有油污，则重新再洗一次。、餐具洗净后，应分类整理放入蒸车内，进行消毒后送到备餐间待用，并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。、餐具清洁过程中，严禁用湿手接触电器开关，严禁用水管冲洗电机，以免发生事故。
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遵
守工作纪律，坚守工作岗位，工作时间不准干私
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活或做与工作无关的事情。按
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食
堂的食
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做好食堂采购登记,验收
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工作,确保食品的数量和质量.负
责早、中、晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食品卫生，不加
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工霉烂变质食物，杜绝食物中毒现象。负
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灶具放置有序。5.爱
护食堂灶具，器皿等 公用财产，对损坏的公共物品及时上报。6.按
规操作、注意安全、防
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止煤气中毒、火灾事故。