最新成本控制的工作计划和目标 餐饮成本控制论文优质

计划是提高工作与学习效率的一个前提。做好一个完整的工作计划,才能使工作与学习更加有效的快速的完成。我们该怎么拟定计划呢？这里给大家分享一些最新的计划书范文，方便大家学习。

最新成本控制的工作计划和目标 餐饮成本控制论文优质篇一

摘要：我国社会主义市场经济的发展速度越来越快，在各工程项目管理中，造价成本的控制与管理是贯穿整个工程项目各阶段的重要工作。对工程项目全生命周期进行造价成本的控制与管理大致分为六个阶段：投资决策阶段、工程设计阶段、招标达标阶段、施工阶段、项目竣工阶段和运营维护阶段。企业只有在这六个阶段中有效控制与管理工程项目的造价成本，才能更大限度地节省资源，提高企业利润。本文简要分析了全生命周期工程造价成本控制与管理工作的重要性，并针对工程项目六个分阶段该如何有效控制造价成本提出了一些可行性措施，以期对相关企业的全生命周期工程造价成本控制工作有所帮助。

关键词：全过程；工程造价；成本控制

近年来，我国的建筑行业发展越来越壮大，越来越多的专业人士随之投身于建筑行业中。面对国内外知名企业的巨大压力，我国的建筑企业应该考虑如何在国际建筑行业中站住脚，那么，有效控制与管理造价成本在全生命周期工程中就显得尤为重要。如果企业在保证工程质量的前提下，减少该工程项目的造价成本，不仅可以让工程项目的投资者获得较高的投资效益，促进双方今后的良好合作，还可以减少企业的资源浪费，使各环节的成本投入都有意义，为企业赢得良好的信誉形象。

一、全生命周期工程造价成本控制的内容与意义

全生命周期工程指的是，相关人员根据企业及消费者的要求，寻找合适的项目投资者，共同商讨决策工程实施方案，保证其达到相关标准，再开展工程施工工作，在消费者投入使用之后对该工程项目进行运营维护的全过程。对全生命周期工程造价成本进行控制，顾名思义，就是在上述全过程中综合考虑各种因素，在保证工程质量的前提下，尽量减少成本投入，从而提高企业和投资方的经济效益。对于整个国家来说，全生命周期工程造价成本控制工作也有着重要意义，有效控制工程造价成本可以节约国家资源，拉动国家经济发展。

二、全生命周期工程造价成本的控制与管理

一般来说，在工程的投资决策阶段，企业相关人员会对整个工程的工程造价做出大概估计，所以说，这个阶段的成本控制最为重要。在这一阶段，相关人员应充分考虑到工程项目的各个小环节，尽量减少不必要的开销。1.1重视运营维护阶段的费用产生。在投资决策阶段，企业应高瞻远瞩，考虑到工程运营维护阶段可能会面临的问题，尽可能地避免后续运营维护阶段的开销。1.2重视环境成本的影响。企业在进行工程建设时，必须要重视该工程对环境的影响，一旦工程开始施工，企业需要投入环境建设中的的成本必须加以控制。一个工程在质量达标的前提下，对环境的消极影响越小越好，那么企业对环境建设的成本投入也就越少。1.3重视社会成本的影响。在工程施工之前，企业必须要调查周边居民对该工程的接受程度，以免在后期的工程施工中造成消极的社会影响，导致社会不稳定。

在工程设计阶段，企业需要大致确定工程中需要用到的'建筑材料和技术原理。虽然这一阶段自身的开销不大，但是这一阶段的工作成果会直接影响工程项目各环节的造价成本的多少。在这一阶段，企业对工程项目各环节造价成本的有效控制可以减少不必要的资源浪费，从细节上节流也是一种节省成本的好方法。2.1实行设计方案招标或方案竞选。为了推进设计阶段的成本控制工作，企业可以开展设计方案招标或方案竞选，集中整个企业上下的智慧，评出最科学、最合理、最规范的工程设计方案。从而保证整个工程在最短的时间内、以最低的成本、高质量地完工。2.2推行限额设计。有的企业为了盲目达到某种设计效果，完全不考虑设计成本，最终导致工程项目的开支远大于已有的投资额。为了避免这种盲目与同行攀比的现象再次发生，企业可以提倡限额设计。所谓限额设计，就是说专业设计人员在不超过计划中的投资额的前提下，制定合理的设计方案，而且不能影响整个工程的质量。企业对某个工程项目的过大投入，会增大工程建设的风险，很容易造成企业经济利益的损失，而推行限额设计一定程度上可以减少这种投资风险。

企业在编制控制价时，需要结合市场现状，结合群众的实际需求，通过咨询相关单位，将控制价控制在合理范围内。除此之外，企业还应制定相应的竞争机制，选出最合适的承包企业。还有重要的一点是，企业必须要制定严密的招标文件，招标文件中必须要明确各方的具体责任，以免造成日后的争议。

一旦工程开始施工，就意味着大量人力、物力、财力的消耗，在施工阶段对工程建设成本的控制，可以很大程度地减少工程的造价成本。

4.1选择合适的专业分包单位

企业应根据工程的实际规模，综合考虑各项因素，选择符合工程特点的承包单位，以减少日后在工程建设中的额外开销。

4.2有效控制工程变更和经济签证

一旦工程计划有变或是有意外事件发生时，企业应权衡各方利益，一切按照合同走，妥善处理索赔事件，避免给企业带来更大的损失。

企业在施工过程中应引进新技术，完善自身的技术体系，从而提高工作效率，节约项目成本。

5.1工程造价人员素质控制

工程造价人员必须要有高度的责任感和较强的专业素养，在掌握丰富的专业知识的基础上，结合工程的实际情况，认真对待每一个数据。

5.2工程资料的管理

相关人员必须要妥善保管工程资料，为后续的工程结算提供真实可靠的凭证。

在运营维护阶段，企业应在保证工程安全质量的前提下，引进当代的先进科技，从而提高修理效率，提高企业运营维护的服务质量。新兴科技的运用可以充分发挥设施的价值，提高运营维护工作的效率，降低工程造价成本。结束语在全生命周期工程中，对其造价成本的有效控制与管理可以大大提高企业的经济效益，提升企业的信誉与形象。不仅如此，工程造价成本的降低还可以提高项目投资方的经济收益，有利于企业与投资方建立良好长远的合作关系。但是控制全生命周期工程造价成本并不是说一味地减少工程成本，而是结合工程项目的实际情况，综合考虑各个环节可能会出现的问题，制定出最合理、最划算的方案，从而使整个全生命周期工程呈现出低成本、高质量的特点。

最新成本控制的工作计划和目标 餐饮成本控制论文优质篇二

企业在竞争激烈的市场经济条件下，要想生存或谋求发展壮大，除了技术领先、资本雄厚之外，管理在其中起到越来越重要的作用。而成本控制是企业管理活动中永恒的主题，成本控制的直接结果是降低成本，增加利润，从而提升企业管理水平，增强企业核心竞争力。现今的市场更多的是买方市场，每一个细分市场都有众多企业在竞争，而生产的往往是同质产品，差异不大，这时就要看哪家企业具有成本领先优势，提供的服务是否优质，品牌的美誉度如何，其中成本控制是最基本的也是最关键的因素。要是企业的成本比竞争对手具有优势，那么他就可以运用低价竞争手段，扩大市场占有率，进而增加生产量，获得规模效应，占领市场。企业只有不断加强成本控制，才能提高企业的市场竞争能力和获利水平。

所谓成本控制，是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制主体在其职权范围内，在生产耗费发生以前和成本控制过程中，对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施，以保证成本管理目标实现的管理行为。它包括成本预测、成本计划、成本控制、成本核算、成本考核和成本分析等六个环节。这些环节按成本发生的时间先后分为事前控制、事中控制和事后控制。事前控制进行成本预测和成本计划，对控制核算提出要求;事中控制进行成本控制和成本核算，为分析、考核提供依据;事后控制进行成本考核和成本分析，对预测计划提供信息。

成本控制的过程是运用系统工程的原理对企业在生产经营过程中发生的各种耗费进行计算、调节和监督的过程，同时也是一个发现薄弱环节，挖掘内部潜力，寻找一切可能降低成本途径的过程。科学地组织实施成本控制，可以促进企业改善经营管理，转变经营机制，全面提高企业素质，使企业在市场竞争的环境下生存、发展和壮大。

成本控制的起点，或者说成本控制过程的平台就是成本控制的基础工作。成本控制不从基础工作做起，成本控制的效果和成功可能性将受到大大影响。

1、定额制定。

定额是企业在一定生产技术水平和组织条件下，人力、物力、财力等各种资源的消耗达到的数量界限，主要有材料定额和工时定额。成本控制主要是制定消耗定额，只有制定出消耗定额，才能在成本控制中起作用。工时定额的制定主要依据各地区收入水平、企业工资战略、人力资源状况等因素。在现代企业管理中，人力成本越来越大，工时定额显得特别重要。在工作实践中，根据企业生产经营特点和成本控制需要，还会出现动力定额、费用定额等。定额管理是成本控制基础工作的核心，建立定额领料制度，控制材料成本、燃料动力成本，建立人工包干制度，控制工时成本，以及控制制造费用，都要依赖定额制度，没有很好的定额，就无法控制生产成本;同时，定额也是成本预测、决策、核算、分析、分配的主要依据，是成本控制工作的重中之重。

2、标准化工作。

标准化工作是现代企业管理的基本要求，它是企业正常运行的基本保证，它促使企业的生产经营活动和各项管理工作达到合理化、规范化、高效化，是成本控制成功的基本前提。在成本控制过程中，下面三项标准化工作极为重要。

第一，计量标准化。计量是指用科学方法和手段，对生产经营活动中的量和质的数值进行测定，为生产经营，尤其是成本控制提供准确数据。如果没有统一计量标准，基础数据不准确，那就无法获取准确成本信息，更无从谈控制。

第二，价格标准化。成本控制过程中要制定两个标准价格，一是内部价格，即内部结算价格，它是企业内部各核算单位之间，各核算单位与企业之间模拟市场进行商品交换的价值尺度;二是外部价格，即在企业购销活动中与外部企业产生供应与销售的结算价格。标准价格是成本控制运行的基本保证。

第三，质量标准化。质量是产品的灵魂，没有质量，再低的成本也是徒劳的。成本控制是质量控制下的成本控制，没有质量标准，成本控制就会失去方向，也谈不上成本控制。

3、制度建设。

在市场经济中，企业运行的基本保证，一是制度，二是文化，制度建设是根本，文化建设是补充。没有制度建设，就不能固化成本控制运行，就不能保证成本控制质量。成本控制中最重要的制度是定额管理制度、预算管理制度、费用审报制度等。在实际中，制度建设有两个问题。一是制度不完善，首先在制度内容上，制度建设更多的从规范角度出发，看起来像命令。正确的做法应该是制度建设要从运行出发，这样才能使责任人找准位置，便于操作。二是制度执行不力，老是强调管理基础差，人员限制等客观原因，一出现利益调整内容，就收缩起来，最终导致制度形同虚设。

1、传统成本控制主要是依据组织机构的职能、权限、目标和任务来划分责任中心，形成纵横交错的责任控制系统。横的方面建立的是按职能部门划分的责任费用中心，纵的方面建立的是厂部、车间、班组三级责任中心。它的局限性主要是不易分清许多不属于单一职能部门但又具有关联性和同质性的费用的归属。同时，容易造成不同责任中心为了本部门利益而损害企业整体利益，成本控制难以达到全局的最优。

2、传统成本控制以产品为核心制定耗费标准，以直接材料、直接人工、变动制造费用、固定制造费用等成本为产品制定标准成本。它采用的标准成本是单一的、僵化的，并允许有一定程度的低效率，这与现代管理潮流相抵触。

3、传统成本控制只强调控制产品生产过程中发生的费用，对事前成本控制重视不够，对设计方案存在的过剩设计或无效设计所造成的先天成本缺陷无能为力。

4、传统成本控制把成本费用的发生看作是数量的驱动，以数量为单一基础编制费用预算，容易造成成本费用信息的扭曲。

5、传统成本控制的差异分析基准只是与产量相关的业务活动，通过比较实际成本和标准成本来确定成本差异额。这种差异分析是滞后性的，只揭示结果而不是原因。由于传统成本控制存在诸多缺陷，因此，我们建立以作业为基础的成本控制系统，简称作业成本控制。

以作业成本作为制造阶段成本控制目标。作业成本法是以生产的自动化、电脑化为基础，同适时制与全面质量管理紧密配合而形成的一种成本计算方法。它着眼于成本动因，依照资源耗费的因果关系进行成本分析。从成本计算的角度看，它是以成本作业为核算对象，而不是以产品为核算对象。通过企业成本的核算，追踪成本的形成和积累过程，由此得出最终产品成本。根据作业对企业价值的贡献，可以把作业分为两类：一类是增加价值的作业，一类是不增加价值的作业。作业成本法不仅克服了传统成本计算方法中间接费用责任不清、信息严重扭曲的缺陷，同时它还提供了一种成本管理的新思路。成本管理的目的就是努力消除不增加价值的作业，综合增加价值的作业，使之发挥最大效用。因此，作业成本法不单纯是一种成本计算方法，而是一种将成本计算与成本管理相结合的新型成本计算方法。

作业成本控制符合现代企业高风险的经营环境、灵活性的顾客化生产、高度自动化的先进制造环境的一种新型的成本控制方法。它将标准成本制度从为产品制定耗费标准转向为作业制定增值成本标准,费用预算从以数量为基础编制的弹性预算转向了以成本动因为基础编制的弹性预算,差异分析从以数量性变量为基础转向了以成本动因为基础进行，从为各个生产部门之间转移产品或劳务制定以传统成本计算为基础的内部转移价格转向为各个作业中心制定以作业成本计算为基础的内部转移价格。以作业为基础的新的成本控制的理论与方法是成本管理在成本控制方面的重要应用，也是成本控制系统随历史发展的必然趋势。

根据企业经营决策的需要实施成本控制，应把产品寿命周期总成本作为成本控制的目标。一般将产品寿命周期划分为研究开发、生产制造、消费使用三个阶段，每个阶段都要消耗费用。前两个阶段消耗的费用称为生产成本，后一个阶段消耗的费用称为使用成本。生产成本会随着产品功能的提高而提高，使用成本会随着产品功能的提高而下降。企业生产的产品只有销售才能实现其价值，因此企业成本控制不能局限于生产成本的控制，产品生产必须着眼于用户需要的必要功能，使产品寿命周期总成本达到最低。

根据企业经营决策的需要实施成本控制，应注重产品质量成本控制。质量成本是将产品质量保持在规定的质量水平上所需的全部费用，它包括预防成本、鉴定成本、内部损失成本、外部损失成本。通常把前面两项称为质量保证成本，把后面两项称为质量损失成本。质量损失成本会随着产品质量的提高而下降，质量保证成本却会随着产品质量的提高而提高。因此企业在实施成本控制的过程中，要寻找一个合适的质量水平，使质量成本最低。

第一，它着眼于产品的销售，强调与每一产品相关的收入和成本，克服了传统成本控制只重视制造成本而忽略研究开发成本和使用成本的问题。

第二，它突出了产品寿命周期中各阶段成本发生额的差异，有利于明确成本控制的重点。

第三，它揭示了生产经营各阶段成本之间的联系。产品生产各个环节的成本往往存在此消彼长的关系，降低产品使用成本可能导致制造成本的上升，而降低制造成本又可能引起使用成本的上升。采用寿命周期成本法有利于揭示成本之间的内在联系，为企业经营决策提供有用的信息。

最新成本控制的工作计划和目标 餐饮成本控制论文优质篇三

第一，加强材料管理，节约材料费用，材料在工程成本中占最大的比重，节约材料费用，对降低成本有着十分重要的作用，为了节约材料费，必须在材料采购、运输、保管、使用以及回收等各个环节，采取有效措施。

(1)工程成本中材料费的高低，首先取决于采购，运输过程中材料采购成本的高低。采购材料不仅要注意材料的质量和规格，同时必须从价格和分批采购数量上加以精打细算，a、要贯彻执行“合理储备”的原则，避免因积压而引起的损失浪费，为此，必须建立逐级按工程任务编制要料计划，按要料计划编制供应计划，再按供应计划编制采购计划，严格按照采购计划的制度，克服盲目分散采购的现象，采购之前，必须摸清材料供应情况，做到比物比价，分批采购陆续备料；b、要根据：“就地取材”原则，仔细检查研究当地材料的资源，尽量采用当地廉价材料，如当地块石代替砖，河床卵石代替机轧石子等、节约材料采购成本。

(2)材料运输是采购成本的重要组成部分，由于建筑工程体积庞大，消耗材料数量很大，材料运输费用在材料成本中所占比重特大，加强运输管理，也是降低工程成本的一大潜力，降低材料运输费用的主要途径是: a、充分了解工地水陆运输条件，注意场外和场内运输配合和衔接，尽可能地缩短运距，利用经济有效的运输方法，减少中转环节。b、根据工程进度，随时掌握，供应计划，严格控制进场材料，防止到料过多造成大批退料的转运损失。

c、在材料构件运输装卸过程中，要力求减少材料磨损，防止断裂损失。对运采的材料，要加强验收，防止材料短缺，质量不符合要求。

(3)在保管过程中，要根据材料的物理、化学性质进行科学合理存储，防止变质和损耗。

(4)在使用过程中，a、要采用新技术、新材料、新工艺，在不影响工程质量的前提下，尽量减少高价材料的使用量；b、集中加工，做到量材取料，材尽其用，以提高其有效系数；c、对混凝土要尽可能地利用集中搅拌，便于严格控制砼配合化，一般可节约水泥10％——15％，减小砼损耗12％，同时并可提高劳动生产率200％——250％；d、要改善操作方法，减少操做损耗f、对工地各种废料要注意充分利用。

第二，提高劳动生产率，降低工资费用，建筑企业是劳动密集行业，提高劳动生产率，可以减少单位工程用工，增加单位时间内完成的工程数量，这样不仅能够减少单位工程成本中的人工费，而且还可相应地降低其他费用，同时缩短工程工期。因为在间接费用中，大部分费用如施工单位管理人员工资、福利费、办公费、差旅交通费、折旧费等的总额，是比较固定的，它们不是与工程数量成比例变动，当劳动生产率提高而使完成工程数量增加时，这部分费用分摊到单位工程成本上的数额就随之减少。为了不断提高劳动生产率，缩短工期，必须：(1)加强班组建设，做好思想政治工作，使职工群众自觉遵守劳动纪律充分利用工时。

(2)深入开展群众性技术革命和技术革新运动，合理化、机械配套成龙，在各个工种工程实现机械化施工.(3)随着机械装备情况和施工工艺新技术更新，及时调整劳动组织合理调配劳动力，减少窝工浪费。

(4)很好组织冬季施工和雨季施工，摆脱气候影响，延长做为天数。

第三，提高机械设备利用率，降低机械使用费，提高机械设备利用率，就是最有效地利用施工机械运输设备，充分发挥现有机械设备效能，从而减少单位工程成本中的折旧费和其他机械使用费。

要提高机械设备的利用率，首先要建立和健全机械设备维修保养制度，做好机械设备的维修和保养，严格执行合理的操作规程，控制不按操作规程使用和无人负责现象，使机械设备经常处于完好状态，其次要开展技术革新和技术革命，将各工种工程的施工机械配套成龙，不断改进机械设备。三是加强机械设备的计划性，做好机械设备平衡调度工作，选择与施工对象相适应的机械设备，防止“多要少用”“早要迟用”“大代小用”消灭停工、窝工、最有效地、最充分地利用各种机械设备，以及大型施工机械和那些数量不多的特殊机械。最好采用集中合理，加强统一调度，四是要加强操作人员的培训工作，不断提高机械操作人员技术职能，要正确处理与协作施工单位之间的关系，搞好土建队和机械施工队，运输公司之间在土方挖运之间关系，就可以充分利用工作日，提高挖土运土机械设备台班产量，六是要做好机械设备，利用定额的查定和分析，开展单机单车核算，考查机械设备利用情况，开展机组之间的所学赶帮超劳动竞赛。

第四，减少工程返工损失，工程返工，就会造成人力、物力的浪费，消灭工程返工事故，对降低工程成本有着十分重要的意义，为此，施工企业必须不断提高工人的施工技术水年，改进施工工艺和操作方法，严格执行工程质量检查验收制度，同时，必须注意按图施工，防止砼捣厚等造成人力物力的浪费。

第五，节约间接费用。为了节约工程成本中的间接费用，企业必须：(1)认真贯彻执行勤俭办企业的方针，发挥艰苦奋斗的作风，处处精打细算，严格防止间接费亏损。(2)不断提高工作效率，精减管理人员，合理降低非生产人员的比重。(3)制定各项费用开支定额，实行费用分管，并严格执行各项费用开支标准，遵守国家财政纪律，节约一切可以节约的费用开支。

最新成本控制的工作计划和目标 餐饮成本控制论文优质篇四

最新成本控制的工作计划和目标 餐饮成本控制论文优质篇五

房地产企业在经历了一段高速发展期后，已经日渐平稳，进入微利时代，但是在成本控制以及资金使用方面压力较大。近年来市场经济的不断发展，使传统经济发展方式有了一定的改变，未来房地产行业的整体走向依然要秉承国家宏观管控理念，所以构建财务管理和成本控制协同模式成为目前迫切需要解决的问题，也是保证房地产行业未来长远发展的关键点。下文将首先分析当前房地产企业财务管理工作存在的问题，从融资管理问题、生产资金管理问题、销售资金管理问题三方面讲述比较常见的财务管理工作问题，之后讨论房地产企业财务管理工作需求，最后对财务管理模式以及房地产企业财务管理和成本控制协同管理模式进行论述。

房地产企业想要得到长久的经营，则必须要保证资本的永续循环使用。企业资本的积累需要经过货币、生产、商品等诸多阶段，实现增值和发展。财务管理主要面对的是融资阶段的管理以及生产资金、销售资金管理，所以在对财务管理工作存在的问题进行分析时，可以着重从上述几方面入手。

( 一) 融资管理问题

通常情况下房地产企业在进行融资时一般采用两种方式，分别为内源性融资和外源性融资。两种融资方式中，内源性融资是比较安全可靠的一种融资方式，风险性较小，但时间较长、规模有限，不能适应大规模投资需要。外源性融资可以短期内集中大量资金满足投资需要，但风险较大成本较高，所以出现问题的环节一般都是外源性融资。在直接融资方面，因为企业股票市值敏感性比较强，而且股票市值会产生波动，这种波动情况将直接对企业财务预算造成影响，并阻碍一些有利于企业发展的安排正常实施。而在间接性融资方面，由于受当前房地产行业发展不景气形势的影响，金融界普遍加强了风险管控，提高了对房地产企业融资门槛，房地产企业融资难度加大、借贷成本提高。所以在资本循环速度固定的前提下，会提升企业资金成本，导致企业财务管理难度提升。与此同时房地产行业是当前国家比较关注的调控行业，所以在政策方面的变化也是房地产财务管理的一个重要变量。

( 二) 生产资金管理问题

因为企业经营资质内生激励有了一定的提升，所以企业资本有机构成模式也产生了一些改变。房地产企业可以提升cv比例，加大资本重置资金投入量，改变企业当前经营发展现状。以经济学的角度来分析企业财务管理存在的问题，主要体现在下述几方面;首先是资产的专用性有了明显的提升，导致企业沉淀成本增加，在产能过剩的影响下，企业资本循环速度衰减，使企业资金长期处在固定状态，资本循环链条比较紧张。近年来房地产土地成本与劳动成本价格有所提升，导致房地产企业不论是在材料支出还是在劳动力成本支出方面都有所增加，和前些年的情况相比，成本更高，需要面临大量费用支出。在财务预算背景的影响下，企业需要追加预期投资，导致企业成本控制和企业财务管理工作都难以正常开展。

( 三) 销售资金管理问题

销售是保证企业正常发展的关键环节之一，而且企业产品销售是实现企业快速发展的主要因素。因为受到供应量偏大，产品使用价值以及产品特征等方面的影响，目前我国房地产行业在大多数城市依然是买方市场，所以常见的销售问题集中在下述江面;首先是因为去化速度慢等问题导致企业销售资金难以回笼，影响企业后续经营工作的正常开展。其次是绝大多数消费者是贷款购房，信贷政策和公积金政策影响他们的购买欲望和放款速度，也直接影响到企业的资金回笼速度。在企业产品销售过程中，市场竞争激烈，销售成本也是相当可观的，不仅扩大广告投入，而且还要扩大销售网络，增加提成比例，为相关工作人员提供劳动费用，虽然可以提升企业的销售力度，但是也会导致企业销售成本增加，影响财务管理内部会计控制工作的正常进行。

我国经济发展离不开房地产企业的支撑，而且房地产企业的内在特性也决定了必须要不断的追求企业价值。想要实现企业价值，需要从企业内、外两方面入手，对企业财务管理工作的内在要求进行明确，所以在探讨房地产企业财务管理内在要求的时候，要主要研究企业内环境问题。目前大部分房地产企业都将生产准备资金作为企业财务管理的主要目标之一，整个目标中，企业需要通过销售利润资本化的模式来积累资金。但是市场的不断发展导致我国房地产行业产品销售体系产生了一定的改变，企业如果依旧按照自有资金存量开展工作，难以保证组织资源科学运转，所以要通过加入外生资金的方式缓解企业财务管理工作中存在的问题。外源性资金存量的数量要合理[4]，还要保证不同外源性资金融资渠道结构合理性。因为外源性资金会受到存量数额的影响，所以需要将外源性资金和成本控制原则相互结合，不仅要使其满足成本控制经济目标，同时还要保证外源性资金满足当前我国社会背景目标要求。外源性资金渠道和外源性资金融资结构都有很强的商业银行意味，可以体现出企业日常生产过程中的内外资金比例。当企业通过财务管理整合的方式对内部、外部资金进行整合之后，会面临如何对资金进行分配的问题。通过总资本循环总共是发现，静态模式下，资金在分配与继起性方面特性明显，会推动企业资金总需求。所以在受到资金约束的前提下，企业财务管理工作的基本目标就是对资金进行分配，保证投资和生产的正常开展。此时，要保证成本控制经济目标、社会目标明确，使成本控制始终在二者范围内开展[5]，具体表现在企业资金分配上，将企业资金分配于成本控制基础之上，使其协助企业获取经济效益。企业在对资金进行分配的时候，应当明确资金分配侧重点，因为成本控制直接关乎社会责任。将工作的重点放在提升产品质量上，在预算、生产等各个环节给与足够的支持。

房地产企业应当将财务管理部门最为成本管理核心部门来看待，通过筹集资金、分配资金等方式，对企业利润率进行评估，使企业更好更快的发展。首先应当构建资金管理模式，以企业常规资金流动模式为出发点，将资金流动分为3 个部门。先对资金进行准备，从外部引入资金，在企业内部筹集资金。对资金使用方式进行规划，包含了企业产品生产以及企业销售等各方面问题。在企业资本完成商品职能以后， 资金总量会直接回到企业的内循环中。在整个过程中不断的对资金进行管控，提升考查力度。其次应当提升房地产财务管理部门的地位。想要提升房地产企业财务管理部门地位，就要对成本控制程度进行评估，全面分析资金使用情况，并将资金的使用情况列入评价列表中。构建资金使用效益评价机制可以有效提升财务管理工作质量。最后应当保证房地产企业内部信息沟通流畅，因为财务管理工作是房地产企业日常工作的中心，所以要构建良好的信息沟通模式，促进企业内部信息流通。信息沟通质量好坏将对房地产企业的发展产生直接影响，所以可以通过该方式 体现财务管理部门的重要性。企业要根据工作开展的实际情况来构建联动机制，成立不同部门之间的协商渠道，进而全面提升企业资金监督管理意识与监督管理力度。

房地产企业的成本控制工作是企业内部会计控制的主要构成要素，企业内部会计控制的财务管理核心性比较明显，所以需要在内部会计控制的衔接下完成成本控制和财务管理协同机制。房地产企业的财务管理部门要根据企业的实际情况来构建科学化的资金使用评价机制，并通过该方式控制资金使用成本。在对评价机制进行设计时，主要关注事前分析和事中权变管理问题，所以企业日常工作中使用到的资金贴现公式以及资金贴现模型等，都可以作为事前分析工具来使用。资金使用过程中的权变管理主要在于计算房地产企业物资采购风险，保证资金配置的科学性。专家队伍的成立也是保证成本界定的关键点，通过专家队伍提升房地产企业技术和监督力度。应当全面体现出单位会计人才优势，并将人才优势融入到专家队伍组建中。如果不涉及机密问题，可以让会计事务所单独引进一些会计专家，通过该方式来提升控制决策客观性。房地产企业内部会计控制机制需要会计人员实施，才能体现出机制的科学性，所以作为会计人员来说，必须要恪尽职守，将机制的优越性全面发挥出来。从当前市场发展情况来看，不仅要提升会计人员的业务能力，同时还要体现出不同会计人员的内部会计控制意识，如果意识不足，要进行培训。以岗位职责为媒介，提升会计岗位意识，强化业务成本控制与业务监管意识。在对会计人员进行培训的过程中，要不断地灌输协同管理工作意识，使其在日常工作中始终以大局观为主。房地产企业财务管理工作的主要目的是为了对企业资金进行全方位的管控，所以要保证财务管理工作的全局性和战略性特点，构建协同管理技术， 将成本控制工作融入到企业全局性发展的层面上来看待，因为成本控制工作是企业财务管理的基本需求之一，而且企业成本控制理应在财务预算的范围内开展，所以构建财务管理和成本核算协同管理机制是切实可行的工作方式，也是企业迎合时代发展需求的一种工作模式。

房地产行业在我国经济发展中起着不可忽视的作用，近年来随着市场经济体制的不断转变，传统的房地产财务管理模式已经不能满足当前时代发展的需求，必须通过各种方式对其进行完善，协同管理机制就是其中比较理想的一种管理方式，可以有效提升房地产企业经济发展速度，使其紧跟时代发展的脚步。

最新成本控制的工作计划和目标 餐饮成本控制论文优质篇六

经营的目的是以最小的投入获得最大的利润，收入减去成本等于利润，增收、节支是增加利润的两个基本途径，成本控制的目的就是节约支出、杜绝浪费和不必要的开支。具体可分为进货成本控制，营业成本控制，后勤成本控制三个部分。

一、进货成本控制

1、建立完善的采购申请审批制度，杜绝不合理、不必要的盲目采购；

3、采购部尽可能地开发供应商，做到货比三家，保证物品质量，降低采购价格。

二、营业成本控制

三、后勤成本控制

1、不定期对各营业点的水、电使用情况进行检查，减少浪费；

3、监督各部门使用各种办公用品、物料用品时做到物尽其用，以旧换新；

最新成本控制的工作计划和目标 餐饮成本控制论文优质篇七

最新成本控制的工作计划和目标 餐饮成本控制论文优质篇八

伴随着通信领域的不断发展，市场竞争也越来越激烈。通信企业只有对成本进行高效、科学的管理，才可以提升自身的市场竞争能力，是自己立于不败之地，才能促进通信行业的发展，进而推动全社会科技的进步。

1.1折旧成本较高

折旧成本是通信工程生产运营过程中比重最大的成本。通信工程需要依靠一套覆盖面广的通信网络，所以固定资产在通信工程中占有相当大的比重，折旧费成为了公司成本中最重要的部分，达到了成本管理的50%，属于当期不可控成本，需要较长的周期才能够实现成本控制，本期工程成本控制是对后期折旧费用或者利润的控制，折旧成本的控制是一种战略性的成本控制。

1.2网络运维成本较高

通信工程的正常运行和网络系统的正常运行息息相关，工程需要支付网络维护、水电费等网络运行必需的费用，才能够保证运行网络的正常工作状态，这些费用的多少和网络规模和建设水平、质量有关，网络运维的成本和折旧成本同样是固定资产支出，但是当期工程成本管理工作同样会对其产生影响。

1.3成本支出和当期对应利润关系不大

通信业务经营模式属于长期投资回报，工程折旧、网络运维、水电费、营销、管理、财务等都不能直接界定为通信服务直接成本，和提供通信服务获得的当期回报之间无明显的比例关系。

2.1抓好投标过程控制

在低价的通信建筑市场环境中，投标阶段就应该考虑如何规避效益风险，为成本控制创造条件。审慎选择投标项目，充分考虑项目的可靠性和可行性，及时进行风险预测和评估，要坚持“有所为和有所不为”的原则，能投则投、不利不投，杜绝亏损标。对于那些垫资项目及业主信誉度较低的项目一定要根据自身情况慎重选择。要精心编制标书，防止由于低级错误造成不中标或者一中标就是亏损标。

2.2加强材料领用管理

首先，在材料的采购方面，经办人要依据施工预算按需采购，提高节约意识，多方收集材料供应商的相关信息，采购时要做到“货比三家”、“货真价实”，从项目的源头上控制成本。其次，在材料使用上要执行限额领料制度，各作业班组依据施工预算对材料分期、分批领用，属于工程变更的，须有工程变更证明材料方可领用；第三要提高库房管理水平，建立健全工程材料台帐，定期盘点（以月为周期），做到帐目完整清晰、帐物相符，同时对材料使用的实际情况要随时跟踪、定期核对，及时发现并纠正异常情况，杜绝材料浪费现象。另外，须加强现场材料管理，现场材料要合理堆放，妥善保管，避免因风吹、日晒、雨淋而造成的损坏变质，坚持余料回收制度。

在项目施工进度的合适节点（如完成80%)，对材料进行盘点和回收，做到工完、料尽、场地清。只有将工程材料的控制要贯穿整个项目，才能有效地降低材料成本费用。

2.3严格合同管理

所谓“计在先行，谋定而后动”，要加强成本管控，必须先从认真分析梳理合同、细化管理做起。项目上场初期，紧紧抓住实际施工图认真研宄分析合同单价，找出项目的保本和盈利点及可能存在的风险点，及时组织相关人员，结合现场及劳务单价，材料价格，设备租赁价格，核实实际工程成本，预测项目的预期收益，同时要加强过程控制，在工程项目和工程数量的变更上，对需要争取或规避的相关内容要周密筹划，此外，在外部劳务合同方面在充分进行市场摸底的基础上签订合同，确保合同内容处于盈利预期之中，在工程计量方面，项目严格加强管理，对工程量的核定，原则上不超实际图，使工程进行过程中始终控制在合同内。

2.4抓好施工过程控制

要把施工方案和责任成本测算紧密挂钩，组织技术、材料、预算合同等人员对施工方案进行优化。在施工过程中对人工、材料、机械进行全面控制，在材料费的控制上，根据施工程序、工程形象进度及施工预算签发限额领料卡，并尽可能实现零库存，减少搬运；在人工费控制上，实行有计划配置，减少窝工现象；健全安全质量控制体系，落实逐级负责制，杜绝安全质量事故的发生，防止因安全质量问题给企业造成经济效益和社会效益的双流失。

2.5做好安全质量工作

加强安全质量管理要着眼于预防安全质量事故的发生。要通过强化安全培训、制定安全施工管理办法、落实安全生产责任制等，减少事故的发生次数或安全“零事故”发生。事故发生次数减少，就相应减少了事故处理费用，最后体现于项目直接经济效益的增加，事故减少也相应减少了停工损失费用，表现为项目间接经济效益的增加。

2.6加强员工管理，提高内部管控能力

企业的重要资源就是人才，其也是企业最有创造价值的资源，要想从根本上确保企业的`成本控制，就要大力发掘人才。因此在通信工程项目中，应该形成一个系统的内部控制，预防作为首要任务，并辅以控制。使用先进企业的经验，做好内部控制体系的建设。不但可以使员工操作规范，还可以增加考核力度，完善的评价体系，提高员工的责任感。

不断提高企业管理水平，将财务部门和业务部门结合起来，在核算的基础上，改变传统的记账方式转化为信息化的方式，把营销活动的开展纳入到业务支撑系统中便于进行营销费用的管理，实现业务支撑内容和企业核算系统对接，弱化核算职责，固化业务核算，进行前端业务分析和规范，并将其纳入到支撑模块中，实现财务核算的信息化管理。

总而言之，通信工程项目建设，成本管理工作是计划建设的整个过程进行管理，并通过科学的管理和成本控制模式，有效降低项目总成本，缩短项目周期，提高施工效率，更好的保证项目的整体质量。

最新成本控制的工作计划和目标 餐饮成本控制论文优质篇九

针对全球经济危机对我司经营拓展的影响和挑战，公司要求在成本控制上，采取各种有效措施，切实落实集团“把成本控制工作放在最重要位置” 的要求，扎实推进持续降低成本工作。作为公司成本控制工作的重要部分，工程部明确要求对各分发中心工程建设采取切实有效的成本控制措施，积极推进09年我司成本控制工作。

1.1成本风险分析：设计阶段是工程成本控制的关键和重点，虽然设计费用占工程成本的比例不大，可设计阶段对工程投资的影响度约为75%～95%。同一工程建设项目，有着不同的设计方案，从而有着不同的造价，而合理科学的设计，可降低工程成本的10%。但在设计过程中设计人员往往重技术、轻经济，过于强调安全系数，而忽略经济上的合理性。

1.2成本控制措施：

1.2.1 通过设计招标进行设计方案优选，根据使用功能、平面布置、经济性、施工进度、美观性等5项指标择优选用设计方案，使设计方案均衡协调，平面布置合理，既满足使用功能要求，又不失美观，同时又确保工程造价控制在投资范围内。

1.2.2推进限额设计工作，即在限定的资金范围内(即最高投资限额)，要求设计单位在设计之前，充分理解业主的设计意图，将设计任务书的投资额分配到各单项工程和单位工程，作为进行初步设计的造价控制总目标，完成规定的设计内容，最终使设计成果既满足功能的要求，又使整个项目的设计经济价值控制在投资要求范围之内。

2.1成本风险分析：在招投标阶段，无论是招标文件的编制、工程量计算、标底编制，还是合同签订等任何一个环节出问题，均会给建设单位带来不可估量的损失。

2.2成本控制措施：

(1)认真做好招标文件的编制工作，尤其重要的是标底的编制和审查。标底是招标工程的预期价格，也是招标人作为衡量投标人的投标价格的一个尺度。编制标底人员应严格执行有关政策规定科学、公正地编制标底，且应进行标底审查，以便及时发现问题、解决问题，保证标底的准确、客观和科学。同时，应收集各类有价值的资料，对影响工程成本的各种因素进行预测、分析、评价，对招标文件中涉及费用的条款反复商讨、研究，编制严谨、全面和准确的招标文件，以利于日后的造价控制。

(2)认真做好招标前投标单位的资质审查，必要时进行实地考察，以免出现“一级企业投标、二级企业转包、三级企业进场”等不正常现象，影响工程成本的控制。

(3)做好工程的评标工作，对投标单位的客观、公正、科学评价与否，将直接影响对承包商的择优选用，这就需要对各投标单位进行全面的分析及综合的评价。评标组根据评分结果以及各施工企业以往的业绩、拟投入的管理力量、采取的安全措施等各方面因素拟定中标施工企业，避免日后施工企业管理不到位所带来的成本风险。

(4)做好中标后的合同签订工作，要签订一个对工程质量、工期、价款及价款的结算方式、违约责任、解决争议的方法等条款均有约定的完整、全面的工程合同，对工程施工过程的风险应有预见性，对可能引起索赔的因素有正确的预测，签订的合同条款能够有效避免和转移风险，减少索赔现象过多的发生。

3.1成本风险分析：施工阶段是将工程设计图纸变为物质形态的工程实体的主要阶段。在这一阶段中，工程项目主管的素质、监理人员素质都直接影响工程质量、工期以及工程成本。

同时，工程项目建设需耗费大量资金，没有合理的资金使用计划，就不能理顺资金各环节的管理，达到节约和控制投资额，提高资金使用效果的主要目的。

3.2成本控制措施：

3.2.1拟订合理的资金使用计划，重视资金的时间价值，控制建设期利息支出，根据施工进度计划拟订合理的资金使用计划，使资金的到位与使用相协调，减少贷款利息，降低工程成本。

3.2.2加强合同管理，减少施工索赔，提高反索赔能力，工程项目主管和监理人员应具有丰富施工经验并熟知合同条款内涵，以利用合同条款随时解决合同纠纷，避免索赔的发生。

3.2.3 加强控制，严把工程变更关：在工程建设过程中做好对变更和增加工程的管理，严格签证管理制度，严格控制设计变更和修改。此外，设计变更应。根据施工场地的实际情况，优化设计方案，降低不必要的投资。

竣工结算阶段是工程成本控制的最后阶段，控制的关键在于核实增减项目的工作量，防止不合理增加工作量。应根据施工合同的约定、竣工资料、现场签证和工程变更材料进行严格审核。

总而言之，要切实有效推进分发中心建设项目的成本控制工作，就要求项目工程师在实践中不断学习提高(掌握和运用我司工程建设过程中必要的项目管理技能，包括方案设计、合同管理及预算造价等知识)，增强成本控制意识，提高成本风险的分析及防范能力，实施全过程各阶段的成本控制措施，这样，工程建设项目的投资成本才能得到有效控制，实现较好的经济效益。

最新成本控制的工作计划和目标 餐饮成本控制论文优质篇十